รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เซเลอรีแอกราก

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ปรุงสุก

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน1.3 g

คาร์บ4.6 g

ไขมัน0.9 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	37	1.3 g	4.6 g	0.9 g
50 g	50 g	18	0.7 g	2.3 g	0.4 g
150 g	150 g	55	2 g	6.9 g	1.3 g
200 g	200 g	73	2.6 g	9.2 g	1.7 g
250 g	250 g	91	3.3 g	12 g	2.2 g

ปอกเซเลอรีแอกรากอย่างไรให้จัดการง่าย?

ล้างดินออกก่อน แล้วใช้มีดตัดส่วนบนและโคนให้เป็นฐานแบน วางหัวให้มั่นคงและฝานเปลือกหนาออกตามแนวโค้ง เพราะเปลือกขรุขระและมีร่องลึกกว่าผักหัวทั่วไป

เซเลอรีแอกรากอบอย่างไรให้นุ่มและเกรียมเล็กน้อย?

หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกน้ำมันและเกลือ แล้วอบที่ 200 °C ราว 30–40 นาที กลับชิ้นระหว่างอบจนขอบเป็นสีน้ำตาลและใช้ส้อมจิ้มผ่านได้ง่าย

กินเซเลอรีแอกรากดิบได้ไหม?

ได้ ปอกเปลือกแล้วขูดหรือซอยเป็นเส้นบาง คลุกน้ำมะนาวทันทีเพื่อชะลอการเปลี่ยนสี และนำไปทำสลัดเซเลอรีแอกรากแบบฝรั่งเศสที่คลุกมายองเนสหรือซอสมัสตาร์ด

เก็บเซเลอรีแอกรากอย่างไรไม่ให้เหี่ยว?

เก็บทั้งหัวโดยยังไม่ล้างในถุงที่มีรูหรือห่อหลวม ๆ แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น เมื่อตัดใช้แล้วให้ห่อส่วนที่เหลือให้มิดชิดและใช้ภายในไม่กี่วัน

เซเลอรีแอกรากใช้แทนผักอะไรได้บ้าง?

ถ้าทำซุปหรือผักอบ ใช้หัวผักกาดหรือกะหล่ำปมแทนได้ แต่รสจะไม่หอมแบบเซเลอรีแอกราก หากทำซุปข้น มันฝรั่งก็ใช้แทนได้แต่ให้เนื้อสัมผัสแป้งกว่า

เซเลอรีแอกรากนิยมทำเมนูอะไร?

นำไปบดกับมันฝรั่งทำเครื่องเคียง ใส่ซุปผัก หรือหั่นเป็นแท่งอบกินกับเนื้อย่างก็ได้ รสหอมคล้ายขึ้นฉ่ายแต่เนื้อแน่น เมื่อต้มจนสุกจะนุ่มและบดได้เนียน

แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 20025 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร