اعرف ما يوجد في طبقك
أرز كامل الحبة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 350 kcal —
- البروتين 7 g 14%
- الكربوهيدرات 71 g 26%
- الدهون 2.8 g 4%
- الدهون المشبعة 0.6 g 3%
- الألياف 5 g 18%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 4.1 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2.1 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 1.9 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.26 mg 22%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 22%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 11.1 mg 1%
- المغنيسيوم 118 mg 28%
- الفوسفور 163 mg 13%
- البوتاسيوم 219 mg 5%
- الزنك 2 mg 18%
- النحاس 0.27 mg 30%
- المنغنيز 2.2 mg 96%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 7 g | 71 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3.5 g | 36 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 11 g | 107 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 14 g | 143 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 18 g | 179 g | 7 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن أرز كامل الحبة
كيف تطهو الأرز كامل الحبة من دون أن يصبح قاسياً؟
اشطفه، ثم اطهه على نار هادئة مغطّى في ماء وفير نحو 35–45 دقيقة، أو حتى تلين الحبات؛ قد يحتاج الأرز الأقل معالجة وقتاً أطول. صفِّ الماء الزائد واتركه مغطّى 10 دقائق قبل تقليبه بالشوكة.
هل ينبغي نقع الأرز كامل الحبة قبل الطهي؟
النقع ليس ضرورياً، لكنه يختصر وقت الطهي ويساعد على تليين الحبات. انقعه ساعتين إلى 8 ساعات، ثم صفِّه واطهه مع ماء أقل مما تستخدمه للأرز غير المنقوع.
ما مقدار الأرز كامل الحبة الذي أطبخه للشخص الواحد؟
ابدأ بنحو 60–75 غ من الأرز الجاف للشخص كطبق جانبي؛ يتضاعف حجمه تقريباً بعد الطهي. ولوجبة يكون فيها الأرز أساس الطبق، يمكن أن تزيد الكمية.
كيف أحفظ الأرز كامل الحبة بعد الطهي؟
برّد الأرز المطهو سريعاً، وضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكه خلال 3–4 أيام. أعد تسخينه مرة واحدة حتى يسخن تماماً؛ ويمكن تجميده في حصص صغيرة لسهولة الاستخدام.
ما الأطباق التي يناسبها الأرز كامل الحبة؟
استخدمه بدلاً من الأرز الأبيض في أطباق الأرز بالخضار، والكبسة أو البرياني، وقدّمه مع العدس أو الفاصولياء واليخنات. نكهته الترابية وقوامه المتماسك ينسجمان أيضاً مع الفطر والمكسرات.
هل يمكن استبدال الأرز الأبيض بالأرز كامل الحبة؟
نعم، لكن لا تستبدله بالكمية نفسها من الماء مع افتراض زمن الطهي نفسه: الأرز كامل الحبة يحتاج عادةً ماءً ووقتاً أكثر. في وصفات الريزوتو والحلويات التي تعتمد على أرز طري ونشوي، قد لا يعطي النتيجة ذاتها.
ما الفرق بين الأرز كامل الحبة والأرز البني؟
الأرز البني اسم شائع للأرز الذي لم تُزل عنه النخالة والجنين، لذا يتداخل مع معنى الأرز كامل الحبة؛ وقد يختلف الاسم بحسب طريقة التصنيف أو نوع الحبة. في البيانات المقارنة، يحتوي الأرز البني على 348 kcal و4.2 g من الألياف لكل 100 g، مقابل 350 kcal و5 g في الأرز كامل الحبة.
هل يحتوي الأرز كامل الحبة على ألياف أكثر من الشعير؟
لا؛ يحتوي الشعير كامل الحبوب على 17.3 g من الألياف لكل 100 g، مقابل 5 g في الأرز كامل الحبة. لكن الشعير يحتاج عادةً إلى طهي أطول، ويكون قوامه أكثر مضغاً.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 9102 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
