رقائق الذرة

صبّ الحليب عليها قبل الأكل مباشرة؛ إذ تلين سريعًا بعد امتصاصه. ولتبقى مقرمشة أكثر، أضف الحليب إلى جانبها وتناولها بالتدريج.

اسحقها سحقًا خشنًا، ثم غطِّ قطع الدجاج بالدقيق والبيض المخفوق والرقائق بالترتيب. اخبزها على حرارة 200 °م حتى ينضج وسطها ويبلغ 75 °م؛ فالفتات الخشن يمنحها قشرة مقرمشة.

أغلق العبوة بإحكام، أو انقل الرقائق إلى وعاء محكم وجاف، واحفظه بعيدًا عن البخار والرطوبة. لا تضعها في الثلاجة؛ فالرطوبة تفقدها قرمشتها.

يمكنك خلطها بالشوكولاتة المذابة لصنع عناقيد مقرمشة، أو مزجها بالعسل والزبدة لتكوين قطع حلوة تُترك حتى تتماسك. أضف المكسرات أو الفاكهة المجففة إن رغبت.

نعم، اسحق الرقائق واستخدمها لتغليف الدجاج أو السمك أو الخضراوات قبل الخَبز أو القلي. نكهتها خفيفة وقوامها مقرمش، لكنها لا تعطي التغليف الطري نفسه الذي يعطيه فتات الخبز.

رقائق الذرة المحلاة تحتوي على 79.4 غ من الكربوهيدرات و4.19 غ من الألياف لكل 100 غ، مقابل 87 غ و2.8 غ في رقائق الذرة. اقرأ اسم المنتج ومكوّناته لتعرف إن أضيف إليه السكر.

تُطهى حبوب الذرة وتُضغط إلى رقائق رقيقة، ثم تُحمّص حتى تجف وتصبح مقرمشة. لذلك تختلف عن حبوب الذرة الكاملة في الشكل والقوام، وتلين عند نقعها في الحليب.

يمكنك طحنها ناعمًا وإضافتها تدريجيًا إلى الحساء لتمنحه قوامًا أثخن، لكن نكهتها المحمصة قد تظهر فيه. استخدم كمية صغيرة أولًا، وتذكّر أنها قد تلين أكثر بعد الوقوف.