اعرف ما يوجد في طبقك
لحم فخذ الديك الرومي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أجزاء التجزئة, نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 118 kcal —
- البروتين 21 g 41%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 4 g 5%
- الدهون المشبعة 1.1 g 5%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 87 mg 4%
- الكوليسترول 79 mg 26%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 20 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.4 µg 2%
- فيتامين هـ 0.19 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.3 mg 23%
- النياسين (ب3) 5 mg 31%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 22%
- فيتامين ب6 0.36 mg 21%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 1.9 µg 79%
- الكولين 75.6 mg 14%
المعادن
- الكالسيوم 10 mg 1%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 158 mg 13%
- البوتاسيوم 220 mg 5%
- الزنك 3.1 mg 28%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 21.2 µg 39%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 21 g | 0 g | 4 g |
| 1 حصة | 113 g | 133 | 23 g | 0 g | 4.5 g |
| 2 حصتان | 226 g | 267 | 46 g | 0 g | 9 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 67 | 12 g | 0 g | 2.2 g |
| 3 حصص | 339 g | 400 | 70 g | 0 g | 14 g |
| 4 حصص | 452 g | 533 | 93 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 10 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 31 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 41 g | 0 g | 7.9 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 51 g | 0 g | 9.9 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم فخذ الديك الرومي
كيف تطهو لحم فخذ الديك الرومي حتى يظل طريًا؟
حمّره أولًا في مقلاة ساخنة، ثم أضف قليلًا من المرق وغطِّه واتركه على نار هادئة حتى يطرى؛ فالطهو الرطب يناسب هذه القطعة أكثر من تعريضها طويلًا لحرارة جافة. اطهه حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 74°م، من دون أن يلامس مقياس الحرارة العظم.
كم يستغرق شوي ساق الديك الرومي؟
في فرن مسخّن إلى 180°م، تستغرق الساق الكاملة عادةً نحو ساعة إلى ساعة ونصف، بحسب حجمها؛ ابدأ بفحصها بعد ساعة. لا تعتمد على اللون وحده: ينبغي أن تبلغ حرارة اللحم قرب العظم 74°م، ثم اتركه يرتاح نحو 10 دقائق قبل التقطيع.
هل أزيل الجلد قبل طهو لحم فخذ الديك الرومي؟
لجلد مقرمش، اتركه أثناء الشواء وجفّف سطحه جيدًا قبل إدخاله الفرن؛ ويمكنك نزعه بعد الطهو إذا لم ترغب في أكله. أمّا عند السلق أو الطهو في صلصة، فنزع الجلد قبل الطهو يجعل المرق أقل دسمًا.
كيف أحفظ لحم فخذ الديك الرومي النيئ؟
ضعه في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة كي لا تتسرب عصائره إلى أطعمة أخرى، واطهه خلال يوم أو يومين. للتجميد، لفّه بإحكام؛ وبعد الطهو برّده واحفظه في الثلاجة في وعاء مغلق، واستخدمه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم فخذ الديك الرومي؟
يناسب اليخنات والمرق، مثل طاجن الخضار، كما يمكن شوي الساق وتقديمها مع البطاطس أو الأرز. أضف قطع اللحم المطهو إلى شوربة أو فتّة، أو اسلقها أولًا ثم فتّتها لتختلط بالصلصة.
هل لحم فخذ الديك الرومي مع الجلد يختلف كثيرًا عن اللحم من دون جلد؟
في كل 100 غ، يوفر اللحم مع الجلد 141 سعرة حرارية و6.84 غ من الدهون، مقابل 118 سعرة حرارية و4 غ من الدهون في لحم فخذ الديك الرومي. إزالة الجلد بعد الطهو طريقة سهلة لتقليل ما تأكله من دهون.
ما العناصر الغذائية البارزة في لحم فخذ الديك الرومي؟
تبلغ حصة 113 غ نحو 23 غ من البروتين، ويُعدّ اللحم مصدرًا لفيتامينَي ب12 والنياسين، كما أنه مرتفع بالسيلينيوم. تختلف الحصة المأكولة عن وزن الساق الكامل، إذ يشمل وزن العظم.
المصدر: USDA FoodData Central 172875 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
