اعرف ما يوجد في طبقك
لحم صدر البط البري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 123 kcal —
- البروتين 20 g 40%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 4.3 g 5%
- الدهون المشبعة 1.3 g 7%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 57 mg 2%
- الكوليسترول 77 mg 26%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 16 µg 2%
- فيتامين ج 6.2 mg 7%
- الثيامين (ب1) 0.42 mg 35%
- الريبوفلافين (ب2) 0.31 mg 24%
- النياسين (ب3) 3.4 mg 22%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.77 mg 15%
- فيتامين ب6 0.63 mg 37%
- الفولات (ب9) 25 µg 6%
- فيتامين ب12 0.76 µg 32%
المعادن
- الكالسيوم 3 mg 0%
- الحديد 4.5 mg 25%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 186 mg 15%
- البوتاسيوم 268 mg 6%
- الزنك 0.74 mg 7%
- النحاس 0.33 mg 37%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 13.9 µg 25%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 20 g | 0 g | 4.3 g |
| 1 حصة | 73 g | 90 | 15 g | 0 g | 3.1 g |
| 2 حصتان | 146 g | 180 | 29 g | 0 g | 6.2 g |
| ½ حصة | 36.5 g | 45 | 7.2 g | 0 g | 1.6 g |
| 3 حصص | 219 g | 269 | 44 g | 0 g | 9.3 g |
| 4 حصص | 292 g | 359 | 58 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 9.9 g | 0 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 30 g | 0 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 40 g | 0 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 50 g | 0 g | 11 g |
أسئلة عن لحم صدر البط البري
كيف تطهو صدر البط البري في المقلاة؟
جفّف الصدر جيدًا، وسخّن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. حمّره نحو 3–4 دقائق لكل جانب، ثم تحقّق بميزان حرارة من بلوغ أسمك جزء 75°م؛ يختلف الوقت بحسب سماكة القطعة.
كيف تتبّل صدر البط البري، وما الأطباق التي يناسبها؟
جرّب الملح والفلفل الأسود والزعتر، وأضف قليلًا من الثوم أو قشر البرتقال. يناسب الصدر شرائحَ تُقدّم مع صلصة التوت أو البرتقال، كما يلائم اليخنات والأرز المتبّل.
كيف تحفظ صدر البط البري وتذيبه بأمان؟
ضعه في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة، واطهه خلال يوم أو يومين؛ ولحفظ أطول جمّده. أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ، واستخدمه سريعًا بعد الذوبان.
هل يمكن أكل صدر البط البري نيئًا أو ورديًّا من الداخل؟
لا تأكله نيئًا؛ فقد يحمل لحم الطرائد جراثيم ضارة. اطهه حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 75°م، ونظّف اليدين والأدوات والأسطح التي لامست اللحم النيئ.
ما الفرق بين صدر البط البري وصدر البط المدجّن؟
صدر البط المدجّن أقل دهونًا في البيانات المتاحة: فيه 0.6 غ دهون لكل 100 غ، مقابل 4.3 غ في صدر البط البري. وقد يكون مذاق لحم الطرائد أشدّ وضوحًا.
كم تزن حصة صدر البط البري؟
قطعة صدر منزوعة العظم والجلد تزن عادةً نحو 83 غ. وتوفر هذه الحصة 102 سعرة حرارية و16 غ من البروتين.
ما أبرز العناصر الغذائية في صدر البط البري؟
يُعدّ صدر البط البري مصدرًا للحديد، ويحتوي أيضًا على النحاس وفيتامينَي ب1 وب6. في كل 100 غ، يوفر 4.5 ملغ من الحديد و0.33 ملغ من النحاس.
المصدر: USDA FoodData Central 174469 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
