اعرف ما يوجد في طبقك
تربوت
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 78 kcal —
- البروتين 16 g 33%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1.4 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 70 mg 3%
- الكوليسترول 48 mg 16%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 11.7 µg 1%
- فيتامين ج 1.7 mg 2%
- فيتامين د 2 µg 10%
- فيتامين هـ 0.8 mg 5%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 6.1 mg 38%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.25 mg 5%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 16 µg 4%
- فيتامين ب12 0.8 µg 33%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 49 mg 4%
- الحديد 0.25 mg 1%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 203 mg 16%
- البوتاسيوم 330 mg 7%
- الزنك 0.2 mg 2%
- السيلينيوم 25 µg 45%
- اليود 35 µg 23%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 78 | 16 g | 0 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 118 | 25 g | 0 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 157 | 33 g | 0 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 196 | 41 g | 0 g | 3.6 g |
أسئلة عن تربوت
كيف تطهو التربوت في الفرن من دون أن يجف؟
ادهَن الفيليه بقليل من الزيت أو الزبدة، وتبّله بالملح والليمون، ثم اخبزه عند 200 °م نحو 10–15 دقيقة، بحسب سماكته. أخرجه حين يصبح اللحم معتماً ويتفتت بسهولة بالشوكة؛ فالطهي الزائد يجفف هذا السمك قليل الدهن.
كيف يُطهى التربوت كاملاً؟
اطلب من بائع السمك تنظيفه، ثم اشق الجلد شقوقاً سطحية واحشُ التجويف بشرائح الليمون والأعشاب. اخبزه عند 200 °م نحو 25–35 دقيقة، حتى ينفصل اللحم قرب العمود الفقري بسهولة.
كيف تختار التربوت الطازج؟
اختر سمكة برائحة بحرية خفيفة لا نفّاذة، ولحم متماسك رطب، وعينين صافيتين غير غائرتين. إذا اشتريته فيليه، فليكن سطحه رطباً لا لزجاً، من دون حواف جافة أو رائحة قوية.
كيف تحفظ التربوت؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة داخل وعاء محكم، واطهه خلال يوم إلى يومين من الشراء. للتخزين الأطول، لفّه بإحكام وجمّده؛ أذبه ببطء في الثلاجة، لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها التربوت؟
يُقدَّم التربوت غالباً مشوياً أو مخبوزاً كاملاً، ويُطهى الفيليه في مقلاة مع الزبدة والليمون. تناسبه البطاطس المسلوقة أو الخضار المطهوة، كما يظهر في حساء السمك واليخنات البحرية.
هل يمكن استبدال التربوت بسمك الهلبوت؟
نعم؛ كلاهما سمك أبيض متماسك يصلح للشوي والخبز. يحتوي الهلبوت على 17.5 غ من البروتين و1.3 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 16 غ من البروتين و1.4 غ من الدهون في التربوت.
ما العناصر الغذائية البارزة في التربوت؟
يُعدّ التربوت مصدراً للسيلينيوم، إذ يوفر 25 µg لكل 100 غ. كما يوفر 16 غ من البروتين في الكمية نفسها.
المصدر: Frida (Denmark) 581 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
