اعرف ما يوجد في طبقك
فرخ النيل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 77 kcal —
- البروتين 16 g 33%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1.3 g 2%
- الدهون المشبعة 0.6 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 54 mg 2%
- الكوليسترول 60 mg 20%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 15.4 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.8 µg 4%
- فيتامين هـ 1.2 mg 8%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 4 mg 25%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 110 mg 8%
- الحديد 0.6 mg 3%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 240 mg 19%
- البوتاسيوم 330 mg 7%
- الزنك 0.52 mg 5%
- النحاس 0.02 mg 3%
- المنغنيز 0.06 mg 3%
- السيلينيوم 24 µg 44%
- اليود 18 µg 12%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 155 | 33 g | 0 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 3.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فرخ النيل
كيف تطهو فرخ النيل في المقلاة من دون أن يجف؟
جفّف الفيليه، وتبّله بالملح والكمون، ثم اطهه في مقلاة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت نحو 3–4 دقائق لكل جانب، بحسب سماكته. ارفعه عندما يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
كم يحتاج فرخ النيل في الفرن؟
اخبز الفيليه في فرن مسخّن إلى 200°م نحو 10–15 دقيقة، مع شرائح الليمون والثوم ورشة من الكزبرة. تكون القطعة جاهزة حين يصبح وسطها معتمًا وسهل التفتيت.
كيف تختار فرخ النيل الطازج؟
اختر سمكة ذات رائحة بحرية خفيفة، وعينين صافيتين بارزتين وخياشيم حمراء رطبة؛ ينبغي أن يعود اللحم إلى شكله بعد ضغطه برفق. إذا اشتريت فيليه، فتجنب القطع الجافة أو ذات الرائحة النفاذة.
كيف تحفظ فرخ النيل قبل طهوه؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة داخل وعاء محكم، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتخزين الأطول، جمّده مغلفًا بإحكام، ثم أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يناسبها فرخ النيل؟
يلائم الشواء والطهي في الفرن، كما يصلح لقلي الفيليه وتقديمه مع الأرز أو الخضراوات. نكهته المعتدلة تناسب تتبيلة الليمون والثوم والكمون، ويمكن إضافته إلى يخنة سمك بالطماطم.
هل يمكن استبدال فرخ النيل بسمك الفرخ؟
نعم؛ كلاهما سمك أبيض قليل الدهن، ويصلح سمك الفرخ بدلًا منه في القلي أو الخَبز. يحتوي سمك الفرخ على نحو 22 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 16 غ في فرخ النيل، لذا راقب الطهو بحسب سماكة القطعة.
هل فرخ النيل غني بالبروتين؟
نعم، فهو مصدر للبروتين؛ إذ توفر حصة وزنها 100 غ 16 غ منه. كما أن السيلينيوم من أبرز عناصره، ويبلغ 24 ميكروغرامًا في 100 غ.
كيف تتأكد من نضج فرخ النيل؟
اطهه حتى يبلغ وسطه 63°م؛ عندها يكون اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة. أدخل ميزان حرارة الطعام في أسمك جزء من الفيليه لتتحقق من نضجه.
المصدر: Frida (Denmark) 561 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
