اعرف ما يوجد في طبقك
سمك الفرخ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مقلي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 143 kcal —
- البروتين 20 g 41%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 6.8 g 9%
- الدهون المشبعة 1.3 g 7%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 328 mg 14%
- الكوليسترول 103 mg 34%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 29.9 µg 3%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 16.8 µg 84%
- فيتامين هـ 2.7 mg 18%
- فيتامين ك 7.2 µg 6%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 4.4 mg 27%
- فيتامين ب6 0.24 mg 14%
- الفولات (ب9) 4.6 µg 1%
- فيتامين ب12 1.8 µg 73%
المعادن
- الكالسيوم 121 mg 9%
- الحديد 0.34 mg 2%
- المغنيسيوم 28.7 mg 7%
- الفوسفور 263 mg 21%
- البوتاسيوم 360 mg 8%
- الزنك 0.89 mg 8%
- النحاس 0.06 mg 6%
- المنغنيز 0.07 mg 3%
- السيلينيوم 30.5 µg 55%
- اليود 54.8 µg 37%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن سمك الفرخ
كيف تطهو سمك الفرخ من دون أن يجف؟
جفّف الفيليه، وتبّله بالملح والفلفل، ثم اقله في مقلاة ساخنة بقليل من الزيت نحو 3–4 دقائق لكل جانب، بحسب سماكته. ارفعه عندما يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
هل يصلح سمك الفرخ للشوي في الفرن؟
نعم؛ ضعه في صينية مع شرائح الليمون والأعشاب ورذاذ من الزيت، واخبزه عند 200°م نحو 12–15 دقيقة للفيليه. السمكة الكاملة تحتاج وقتًا أطول، وتكون جاهزة حين ينفصل اللحم بسهولة عن العمود الفقري.
كيف تعرف أن سمك الفرخ طازج عند شرائه؟
اختر سمكة ذات رائحة بحرية خفيفة، وعينين صافيتين بارزتين، وخياشيم حمراء أو وردية رطبة. ينبغي أن يكون اللحم متماسكًا؛ تجنّب السمكة ذات الرائحة النفاذة أو اللحم اللين.
كم يبقى سمك الفرخ في الثلاجة؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم إلى يومين من شرائه. للتخزين الأطول، جمّده محكم التغليف، ثم أذِبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها سمك الفرخ؟
يناسب الفيليه المقلي أو المشوي، ويمكن إضافته إلى حساء السمك أو طهيه في صلصة الطماطم والثوم. قدّمه مع الأرز أو البطاطا وخضار مطهوة، وأضف الليمون عند التقديم.
هل يحتوي سمك الفرخ على عظام كثيرة؟
فيليه سمك الفرخ قليل العظام عادةً، لكن قد تبقى فيه عظام دقيقة على امتداد خط الظهر؛ مرّر إصبعك على اللحم واسحبها بملقط قبل الطهي. افحص القطعة مرة أخرى قبل تقديمها لطفل.
هل يؤكل سمك الفرخ نيئًا؟
لا تأكله نيئًا إلا إذا كان مخصصًا بوضوح للتحضير النيئ وحُفظ بطريقة مناسبة؛ التجميد المنزلي لا يضمن إزالة كل مخاطر الطفيليات. الخيار الأسلم هو طهيه حتى يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة.
ما الفرق بين سمك الفرخ والبلطي من ناحية البروتين؟
البلطي يحتوي على 22 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 20 غ في سمك الفرخ. كلاهما يصلح للقلي أو الشوي، لكن الفيليه الرقيق يحتاج مراقبة كي لا يجف.
ما العناصر الغذائية التي يبرز بها سمك الفرخ؟
يُعدّ سمك الفرخ مصدرًا لليود والسيلينيوم وفيتامين د؛ وتوفر حصة 100 غ 16.8 ميكروغرامًا من فيتامين د. كما يمدّك بالبروتين، إذ تحتوي الحصة نفسها على 20 غ.
المصدر: Fineli (Finland) 32229 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
