اعرف ما يوجد في طبقك
صلصة سريراتشا الحارة بالفلفل الحار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 93 kcal —
- البروتين 1.9 g 4%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 0.9 g 1%
- الألياف 2.2 g 8%
- السكريات 15 g —
- الصوديوم 2124 mg 92%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 129 µg 14%
- فيتامين ج 26.9 mg 30%
- فيتامين هـ 4.8 mg 32%
- فيتامين ك 10.9 µg 9%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.38 mg 8%
- فيتامين ب6 0.46 mg 27%
- الفولات (ب9) 22 µg 6%
المعادن
- الكالسيوم 18 mg 1%
- الحديد 1.6 mg 9%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 46 mg 4%
- البوتاسيوم 321 mg 7%
- الزنك 0.24 mg 2%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.15 mg 6%
- السيلينيوم 0.4 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 1.9 g | 17 g | 0.9 g |
| 1 حصة | 6.5 g | 6 | 0.1 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 13 g | 12 | 0.3 g | 2.2 g | 0.1 g |
| ½ حصة | 3.3 g | 3 | 0.1 g | 0.6 g | 0 g |
| 3 حصص | 19.5 g | 18 | 0.4 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 4 حصص | 26 g | 24 | 0.5 g | 4.4 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1 g | 8.5 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 2.9 g | 25 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 3.9 g | 34 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 4.8 g | 42 g | 2.3 g |
أسئلة عن صلصة سريراتشا الحارة بالفلفل الحار
كيف تستخدم صلصة سريراتشا في الطبخ؟
أضفها في آخر دقائق الطهي إلى الحساء أو النودلز أو الأرز المقلي، أو امزجها بالمايونيز لصنع صلصة للتغميس. ابدأ بملعقة صغيرة لكل حصة، ثم تذوّق قبل إضافة المزيد.
ما الأطعمة التي تناسبها صلصة سريراتشا؟
تنسجم حرارتها مع البيض المقلي، والنودلز، والأرز، والدجاج المشوي، كما تُقدّم مع لفائف الربيع أو تُخلط في صلصة التغميس. يخففها عصير الليمون أو الخل وقليل من السكر.
كيف تخفف حرارة صلصة سريراتشا؟
امزجها بالمايونيز أو اللبن أو حليب جوز الهند، أو أضفها إلى طبق فيه أرز أو نودلز. لا تكثر من الصلصة لتعويض النكهة؛ فملعقة صغيرة تضيف حرارة واضحة.
كيف تحفظ صلصة سريراتشا بعد فتح العبوة؟
أغلق الغطاء بإحكام وامسح فوهة العبوة لتجنب تراكم الصلصة عليها. اتبع تعليمات التخزين على العبوة، واستعمل ملعقة نظيفة عند أخذ الصلصة.
ما البديل عن صلصة سريراتشا؟
يمكنك استخدام صلصة فلفل حار أخرى، لكن نكهة سريراتشا تجمع حرارة الفلفل مع الحلاوة والثوم؛ لذا أضف قليلًا من الثوم والسكر إلى البديل إذا كان حادًّا أو خاليًا منهما. أضف البديل تدريجيًا لأن شدّة الحرارة تختلف.
ما الفرق بين صلصة سريراتشا وصلصة الفلفل الحار؟
صلصة سريراتشا غالبًا أكثر حلاوة وكثافة، وتبرز فيها نكهة الثوم؛ أما صلصة الفلفل الحار فقد تكون أخف وأقل حلاوة. تحتوي صلصة الفلفل الحار المذكورة على 21 kcal لكل 100 g، مقابل 93 kcal في سريراتشا.
هل صلصة سريراتشا مالحة؟
نعم، فهي مركزة بالصوديوم: تحتوي 100 g على 2124 mg، لذلك تكفي عادةً كمية صغيرة لتتبيل الطبق. تذوّق الطعام قبل إضافة الملح.
من أين جاء اسم سريراتشا؟
يرتبط الاسم بمدينة سي راشا الساحلية في تايلاند، حيث اشتهرت صلصة الفلفل الحار بهذا الاسم. وتُصنع سريراتشا عادةً من الفلفل الحار والثوم والخل والسكر والملح.
المصدر: USDA FoodData Central 171186 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
