اعرف ما يوجد في طبقك
سلمون
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسلوق، دون ملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 222 kcal —
- البروتين 21 g 42%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 15 g 20%
- الدهون المشبعة 2.9 g 15%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 48.9 mg 2%
- الكوليسترول 75.8 mg 25%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4.8 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 9.1 µg 45%
- فيتامين هـ 2.5 mg 17%
- فيتامين ك 4.5 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.2 mg 16%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 8.2 mg 51%
- فيتامين ب6 0.85 mg 50%
- الفولات (ب9) 12.7 µg 3%
- فيتامين ب12 4.1 µg 170%
المعادن
- الكالسيوم 18.2 mg 1%
- الحديد 0.46 mg 3%
- المغنيسيوم 28.4 mg 7%
- الفوسفور 273 mg 22%
- البوتاسيوم 443 mg 9%
- الزنك 0.49 mg 4%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 29.5 µg 54%
- اليود 73.9 µg 49%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 11 g | 0 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 32 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 43 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 53 g | 0 g | 38 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن سلمون
كيف تطهو السلمون في الفرن من دون أن يجف؟
جفّف سطحه، وادهنه بقليل من الزيت، ثم اخبزه عند 200 °م نحو 10–15 دقيقة بحسب سماكته. أخرجه عندما يتفتت بسهولة بالشوكة ويصبح معتمًا في الوسط.
كيف تعرف أن السلمون ناضج؟
يصبح لبه معتمًا ويتفتت إلى طبقات عند ضغطه بالشوكة. وللتحقق بدقة، ينبغي أن تبلغ حرارة أسمك جزء 63 °م؛ اتركه يرتاح بضع دقائق بعد إخراجه.
كيف تحفظ السلمون الطازج؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة، داخل وعاء محكم أو على طبق مغطّى، واطهه خلال يوم أو يومين. للتجميد، لفّه بإحكام؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
هل يصلح السلمون للأكل نيئًا؟
لا يكفي أن يبدو طازجًا؛ فالطهي هو الخيار الأكثر أمانًا. إذا أكلته نيئًا في السوشي أو التارتار، فاختر سمكًا مخصّصًا للاستهلاك النيئ ومحفوظًا ومجمّدًا وفق إجراءات مناسبة للحد من الطفيليات.
ما الأطباق المشهورة التي يُستخدم فيها السلمون؟
يدخل في السوشي والساشيمي، وفي السلمون المدخن مع الخبز، كما يُخبز مع الليمون والأعشاب أو يُضاف إلى المعكرونة. أضف الليمون والشبت أو صلصة الزبادي لتكمل نكهته الدهنية.
هل يمكن استبدال السلمون بالسلمون المرقط؟
نعم، فالسلمون المرقط بديل مناسب في الخَبز والشوي، ونكهته غالبًا ألطف. في كل 100 غرام منه 22.9 غرامًا من البروتين، مقابل 21 غرامًا في السلمون.
ما العناصر الغذائية التي يبرز بها السلمون؟
السلمون مصدر لليود والسيلينيوم وفيتامين د وفيتامين هـ، كما أنه غني بفيتامين ب12. في حصة مقدارها 100 غرام، يحتوي على 9.1 ميكروغرام من فيتامين د و4.1 ميكروغرام من فيتامين ب12.
المصدر: Fineli (Finland) 32203 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
