اعرف ما يوجد في طبقك
موز الطبخ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أصفر، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 122 kcal —
- البروتين 1.3 g 3%
- الكربوهيدرات 30 g 11%
- الدهون 0.4 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.7 g 6%
- السكريات 18 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 56 µg 6%
- فيتامين ج 18.4 mg 20%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 28.8 µg 24%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 0.67 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.3 mg 6%
- فيتامين ب6 0.24 mg 14%
- الفولات (ب9) 22 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 13.5 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 3 mg 0%
- الحديد 0.55 mg 3%
- المغنيسيوم 36 mg 9%
- الفوسفور 32 mg 3%
- البوتاسيوم 487 mg 10%
- الزنك 0.19 mg 2%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.14 mg 6%
- السيلينيوم 1.5 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 1.3 g | 30 g | 0.4 g |
| 1 حصة | 270 g | 329 | 3.5 g | 82 g | 0.9 g |
| 2 حصتان | 540 g | 659 | 7 g | 163 g | 1.9 g |
| ½ حصة | 135 g | 165 | 1.8 g | 41 g | 0.5 g |
| 3 حصص | 810 g | 988 | 11 g | 245 g | 2.8 g |
| 4 حصص | 1080 g | 1318 | 14 g | 326 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 0.7 g | 15 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 2 g | 45 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 2.6 g | 60 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 3.3 g | 76 g | 0.9 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن موز الطبخ
كيف تختار موز الطبخ المناسب للقلي؟
لشرائح طرية وحلوة، اختر ثمرة قشرتها صفراء مع بقع سوداء؛ أما القشرة الخضراء فتعني لبًّا متماسكًا ونكهة أقل حلاوة، مناسبًا للقلي المقرمش أو السلق.
كيف تقلي موز الطبخ حتى يصبح مقرمشًا؟
قشّره وقطّعه شرائح رفيعة، ثم اقله في زيت ساخن على حرارة نحو 175°م حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، عادةً خلال دقيقتين إلى ثلاث. صفِّه على ورق، وأضف الملح بعد القلي.
كيف تطهو موز الطبخ الأخضر للسلق أو الهرس؟
قطّعه مع قشره إلى قطع، واسلقه في ماء يغلي حتى يلين، نحو 15 إلى 20 دقيقة. صفِّه، ثم انزع القشر واهرِسه مع قليل من زيت الزيتون والملح؛ ويمكن تقديمه بدل البطاطا.
كيف تحفظ موز الطبخ حتى ينضج؟
اتركه في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الشمس المباشرة؛ فالثمرة الخضراء تنضج تدريجيًا وتصبح قشرتها صفراء ثم داكنة. بعد نضجه، ضعه في الثلاجة لإبطاء النضج، وقد يسودّ القشر مع بقاء اللب صالحًا إذا لم تظهر عليه علامات فساد.
ما الأطباق المعروفة التي يُستخدم فيها موز الطبخ؟
يُقلى على هيئة شرائح حلوة أو رقائق، ويُهرس مع الثوم والزيت في طبق موفونغ، كما يُطهى في اليخنات والشوربات. يناسبه السمك واللحم والبقول، وتُقدَّم الشرائح الحلوة كثيرًا إلى جانب أطباق مالحة.
هل موز الطبخ هو نفسه الموز العادي؟
كلاهما من جنس الموز، لكن موز الطبخ أكبر وأشد نشوية، ويُؤكل غالبًا بعد الطهو، ولا سيما حين يكون أخضر. الموز العادي أحلى ويؤكل نيئًا في العادة؛ ويبلغ موز الطبخ 122 kcal لكل 100 غ، مقابل 89 kcal للموز.
هل يؤكل موز الطبخ نيئًا؟
يمكن أكل الثمرة الناضجة نيئة، لكن قوامها يبقى أكثر تماسكًا وأقل حلاوة من الموز العادي. أما الثمرة الخضراء النشوية، فالأفضل طهوها بالقلي أو السلق قبل الأكل.
هل يمكن تجميد موز الطبخ؟
نعم؛ قشّره وقطّعه إلى شرائح أو قطع، ثم جمّده في طبقة واحدة قبل نقله إلى كيس محكم. استخدمه مجمّدًا في الطهي أو أذبه في الثلاجة، إذ يصبح قوامه ألين بعد التجميد.
المصدر: USDA FoodData Central 169130 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
