اعرف ما يوجد في طبقك
موز الجنة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أخضر، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 152 kcal —
- البروتين 1.3 g 3%
- الكربوهيدرات 34 g 13%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 2.2 g 8%
- السكريات 2.3 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 20.2 mg 22%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 0.55 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.53 mg 11%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 28 µg 7%
المعادن
- الكالسيوم 2 mg 0%
- الحديد 0.75 mg 4%
- المغنيسيوم 41 mg 10%
- الفوسفور 31 mg 2%
- البوتاسيوم 431 mg 9%
- الزنك 0.18 mg 2%
- النحاس 0.12 mg 13%
- المنغنيز 0.11 mg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1.3 g | 35 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0.6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1.9 g | 52 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2.5 g | 69 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3.1 g | 86 g | 0.2 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن موز الجنة
كيف تختار موز الجنة للقلي أو الطهي؟
للطعم النشوي والشرائح المتماسكة، اختر الثمرة الخضراء أو التي بدأت قشرتها تصفرّ. أمّا القشرة الصفراء الداكنة أو المرقّطة فتعني ثمرة ألين وأحلى، مناسبة للهرس أو القلي حتى تتحمّر.
كيف تقلي موز الجنة الأخضر ليصبح مقرمشًا؟
قشّره وقطّعه شرائح سميكة، واقله في زيت بدرجة تقارب 175 °م حتى يلين من دون أن يتحمّر كثيرًا. اهرس الشرائح قليلًا ثم أعد قليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة؛ تُعرف هذه الطريقة في طبق التوستونيس.
كيف تطهو موز الجنة الناضج؟
اقطعه بالطول واقله في طبقة رقيقة من الزيت على نار متوسطة نحو 3–4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح طريًا ومكرملًا. ويمكنك خبزه عند 200 °م نحو 20 دقيقة، مع قلبه في منتصف الوقت.
كيف تحفظ موز الجنة حتى ينضج؟
اترك الثمار غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن الشمس؛ وتسرّع كيس ورقي عملية النضج. بعد أن تلين القشرة وتصبح داكنة، احفظها في الثلاجة بضعة أيام؛ قد تسود القشرة، لكن اللب يبقى صالحًا ما دام سليمًا.
ما الأطباق المشهورة التي يُستخدم فيها موز الجنة؟
يُقلى الأخضر ويُهرس للتوستونيس في المطبخ الكاريبي واللاتيني، كما يدخل في الموفونغو، وهو هريس من موز الجنة المقلي مع الثوم ومكونات أخرى. أمّا الناضج فيُقدّم مقليًا كطبق جانبي أو مع الأرز والفاصولياء.
هل يمكن استبدال موز الجنة بالموز العادي؟
ليس تمامًا: موز الجنة الأخضر أصلب وأقل حلاوة، ويحافظ على شكله عند القلي والهرس، بينما يلين الموز العادي سريعًا ويصبح أحلى. استخدم الموز العادي الناضج في الخَبز أو الهرس، لا بدلًا من شرائح موز الجنة الخضراء في التوستونيس.
ما الفرق بين موز الجنة وموز الطبخ؟
الاسمان يُستخدمان أحيانًا لثمار الموز النشوية التي تُطهى بدل أن تؤكل كفاكهة حلوة، وقد يكون الفرق في التسمية إقليميًا لا في طريقة الاستعمال. كلاهما مناسب للقلي أو السلق، لكن قارن نضج الثمرة وملمسها عند الشراء.
المصدر: Canadian Nutrient File 7824 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
