اعرف ما يوجد في طبقك
فطيرة البقان
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
محضرة من وصفة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 412 kcal —
- البروتين 4.9 g 10%
- الكربوهيدرات 52 g 19%
- الدهون 22 g 28%
- الدهون المشبعة 4 g 20%
- الصوديوم 262 mg 11%
- الكوليسترول 87 mg 29%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 82 µg 9%
- فيتامين ج 0.2 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.19 mg 16%
- الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 14%
- النياسين (ب3) 0.85 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.48 mg 10%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- الفولات (ب9) 26 µg 7%
- فيتامين ب12 0.17 µg 7%
المعادن
- الكالسيوم 32 mg 2%
- الحديد 1.5 mg 8%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 94 mg 8%
- البوتاسيوم 133 mg 3%
- الزنك 1 mg 9%
- النحاس 0.21 mg 23%
- المنغنيز 0.71 mg 31%
- السيلينيوم 12 µg 22%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 412 | 4.9 g | 52 g | 22 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 117 | 1.4 g | 15 g | 6.3 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 234 | 2.8 g | 30 g | 13 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 58 | 0.7 g | 7.4 g | 3.1 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 350 | 4.2 g | 44 g | 19 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 467 | 5.6 g | 59 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 206 | 2.5 g | 26 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 618 | 7.4 g | 78 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 824 | 9.8 g | 104 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 1030 | 12 g | 131 g | 56 g |
أسئلة عن فطيرة البقان
كيف تُحضّر فطيرة البقان في المنزل؟
اخفق البيض مع شراب الذرة أو شراب القيقب والسكر والزبدة، ثم أضف البقان واسكب الخليط في عجينة الفطيرة. اخبزها عند 175°م نحو 50–60 دقيقة، وغَطِّ الحواف بورق الألمنيوم إذا احمرّت قبل أن يتماسك الوسط.
كيف أعرف أن فطيرة البقان نضجت؟
حرّك القالب برفق: ينبغي أن تهتزّ منطقة صغيرة في الوسط، لا أن يبقى الحشو سائلاً. يواصل الحشو التماسك أثناء التبريد؛ اترك الفطيرة تبرد ساعتين على الأقل قبل تقطيعها.
هل تُحفظ فطيرة البقان في الثلاجة؟
نعم؛ لأن حشوها يحتوي عادةً على البيض. برّدها خلال ساعتين من الخَبز، وغطِّها واحفظها في الثلاجة حتى أربعة أيام، ثم اترك الشريحة دقائق قليلة في حرارة الغرفة قبل تقديمها.
هل يمكن تجميد فطيرة البقان؟
يمكن ذلك بعد أن تبرد تماماً. لفّها بإحكام وجمّدها، ثم أذبها طوال الليل في الثلاجة؛ ولتدفئتها، ضعها في فرن عند 150°م نحو 10–15 دقيقة.
بماذا تُقدَّم فطيرة البقان؟
تُقدَّم غالباً دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا. وهي حلوى معروفة في المطبخ الأميركي، وتناسبها القهوة أو الشاي غير المحلّى.
هل يمكن استبدال البقان بالجوز في الفطيرة؟
نعم، استبدل البقان بكمية مساوية من الجوز المفروم؛ نكهته أعمق وأقل حلاوة، وقد تكون قطعته أقل قرمشة. ويمكنك تحميصه دقائق قليلة قبل إضافته لإبراز نكهته.
هل تحتوي فطيرة البقان على مكسرات؟
نعم، البقان هو المكوّن الأساسي في الحشو، لذا لا تناسب من يتجنب البقان أو لديه حساسية منه. وقد تُحضَّر العجينة أيضاً بمكوّنات أخرى مسببة للحساسية، مثل القمح أو الحليب أو البيض.
المصدر: USDA FoodData Central 172786 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
