اعرف ما يوجد في طبقك
سماك البرتقالي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 76 kcal —
- البروتين 16 g 33%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 0.7 g 1%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 72 mg 3%
- الكوليسترول 60 mg 20%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 21 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.75 µg 4%
- فيتامين هـ 1.2 mg 8%
- فيتامين ك 0.7 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 3%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.05 mg 1%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 26 µg 7%
- فيتامين ب12 0.38 µg 16%
المعادن
- الكالسيوم 9 mg 1%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 107 mg 9%
- البوتاسيوم 167 mg 4%
- الزنك 0.23 mg 2%
- النحاس 0.08 mg 8%
- المنغنيز 0.05 mg 2%
- السيلينيوم 66.7 µg 121%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 16 g | 0 g | 0.7 g |
| 1 حصة | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 حصتان | 170 g | 129 | 28 g | 0 g | 1.2 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 32 | 7 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 255 g | 194 | 42 g | 0 g | 1.8 g |
| 4 حصص | 340 g | 258 | 56 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 8.2 g | 0 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 25 g | 0 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 33 g | 0 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 41 g | 0 g | 1.8 g |
أسئلة عن سماك البرتقالي
كيف تطهو سماك البرتقالي في الفرن من دون أن يجف؟
جفّف الفيليه، وادهنه بقليل من الزيت وتبّله، ثم اخبزه عند 200 °م نحو 10–15 دقيقة بحسب سماكته. يكون جاهزًا عندما يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
كيف تختار سماك البرتقالي الطازج وتحفظه؟
اختر فيليه متماسكًا ذا رائحة بحرية خفيفة، لا رائحة حادة. احفظه في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين، أو جمّده محكم الإغلاق؛ أذِبه في الثلاجة قبل الطهو.
ما الأطباق التي يناسبها سماك البرتقالي؟
لحمه المتماسك يناسب الشواء والمقلاة والفرن، كما يصلح في حساء السمك واليخنات. قدّمه مع الليمون والأعشاب أو مع صلصة الطماطم.
هل يمكن استبدال سماك البرتقالي بسمك الفرخ المحيطي الأطلسي؟
نعم، فكلاهما سمك أبيض معتدل النكهة، ويمكن استخدامهما بالتبادل في الفيليه المخبوز أو الحساء. يحتوي الفرخ المحيطي الأطلسي على 79 سعرة حرارية و15.3 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 76 سعرة حرارية و16 غ من البروتين في سماك البرتقالي.
كم بروتينًا في حصة من سماك البرتقالي؟
تزن الحصة المعتادة نحو 85 غ؛ وتوفر 14 غ من البروتين.
هل سماك البرتقالي غني بالسيلينيوم؟
نعم، يُعد غنيًا بالسيلينيوم؛ إذ يوفر 66.7 ميكروغرامًا لكل 100 غ.
هل يسبب سماك البرتقالي حساسية؟
نعم، فهو من الأسماك وقد يثير حساسية السمك لدى من لديهم هذه الحساسية. إذا كنتَ تطهوه لشخص آخر، أخبره بمكوناته وتجنب ملامسته لأدوات أو أسطح لامست السمك.
المصدر: USDA FoodData Central 175133 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
