اعرف ما يوجد في طبقك
معجون السمك
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 86 kcal —
- البروتين 18 g 37%
- الكربوهيدرات 0.9 g 0%
- الدهون 0.7 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 0.1 g 0%
- السكريات 0.9 g —
- الصوديوم 252 mg 11%
- الكوليسترول 36.2 mg 12%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 16.5 µg 2%
- فيتامين ج 1.4 mg 2%
- فيتامين د 2.9 µg 14%
- فيتامين هـ 0.25 mg 2%
- فيتامين ك 2.8 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 10.3 mg 65%
- فيتامين ب6 0.27 mg 16%
- الفولات (ب9) 9.8 µg 2%
- فيتامين ب12 3 µg 125%
المعادن
- الكالسيوم 35.1 mg 3%
- الحديد 0.76 mg 4%
- المغنيسيوم 22.9 mg 5%
- الفوسفور 64.5 mg 5%
- البوتاسيوم 220 mg 5%
- الزنك 0.65 mg 6%
- النحاس 0.04 mg 5%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 56.7 µg 103%
- اليود 13.4 µg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 19 g | 0.9 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9.2 g | 0.4 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 28 g | 1.3 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 37 g | 1.7 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 46 g | 2.1 g | 1.9 g |
أسئلة عن معجون السمك
كيف تستخدم معجون السمك في الطبخ؟
أضف مقدارًا صغيرًا إلى الحساء أو صلصة الطماطم أو الأرز أثناء الطهي، وامزجه جيدًا ليذوب ويمنح الطبق نكهة سمكية مركّزة. تذوّق الطبق قبل إضافة الملح، لأن بعض الأنواع مالحة.
كيف تحفظ معجون السمك بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام وضعها في الثلاجة، واستعمل ملعقة نظيفة وجافة كل مرة. اتبع مدة الحفظ المكتوبة على العبوة؛ فتركيبة المعجون وطريقة تصنيعه تختلفان.
هل يؤكل معجون السمك مباشرة أم يجب طهيه؟
لا تفترض أنه جاهز للأكل: بعض الأنواع تُصنع لتُستخدم مكوّنًا في الطبخ، بينما تُباع أنواع أخرى كدهن يؤكل مباشرة. اتبع تعليمات العبوة، واطهه في الحساء أو الصلصة إذا كان مخصصًا للطهي.
بماذا أستبدل معجون السمك في الوصفة؟
يمكنك استخدام معجون الأنشوجة بدلًا منه، لكن نكهته وملوحته مركزتان؛ ابدأ بكمية أقل ثم تذوّق. إن لم يتوفر، أضف قليلًا من صلصة السمك، مع تقليل الملح في الوصفة.
ما الفرق بين معجون السمك وباتيه السمك؟
معجون السمك غالبًا مكوّن مركز يُضاف إلى الأطباق، أما باتيه السمك فعادةً دهن جاهز للفرد على الخبز. تحقّق من طريقة الاستخدام على العبوة، لأن الاسم قد يُستعمل لمنتجات مختلفة.
هل يمكن لمن لديه حساسية من السمك تناول معجون السمك؟
لا؛ معجون السمك مصنوع من السمك، لذا تجنّبه عند وجود حساسية منه. افحص قائمة المكونات أيضًا، فقد يحتوي المنتج على مكونات إضافية أو آثار من أطعمة أخرى.
هل معجون السمك غني بالبروتين؟
يوفّر 18 غ من البروتين لكل ١٠٠ غ، لكن الكمية التي تستخدمها عادةً في الصلصة أو الحساء أصغر بكثير من هذه الحصة.
المصدر: Fineli (Finland) 30434 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
