زبدة خفيفة

تذوب بسرعة وقد تتناثر إذا احتوت على ماء؛ استخدمها على نار هادئة لدهن المقلاة أو تشويح الخضار سريعًا، لا للقلي العميق. للقلي بحرارة عالية، اختر زيتًا مناسبًا بدلًا منها.

يمكنك استخدامها في وصفة مكتوبة للزبدة الخفيفة، لكن لا تستبدل بها الزبدة العادية في أي وصفة بنسبة واحد إلى واحد من دون توقع اختلاف القوام؛ فالماء الإضافي قد يجعل المخبوزات أقل تماسكًا. للكريمة المخفوقة أو العجائن الهشة، اتبع وصفة مخصصة.

أبقها في عبوتها المغلقة داخل الثلاجة، وأخرج منها المقدار الذي تحتاجه بملعقة نظيفة ثم أعدها سريعًا. لا تتركها على الطاولة طويلًا، واتبع تعليمات الحفظ المدونة على العبوة.

في النوعين المذكورين، يحتوي المارغرين الخفيف على 362 kcal لكل 100 غ، مقابل 501 kcal في الزبدة الخفيفة. المارغرين مصنوع أساسًا من زيوت نباتية، أما الزبدة الخفيفة فمصنوعة من الحليب أو القشدة؛ وقد تختلف المكونات بين المنتجات.

نعم، يمكنك دهن الخبز أو الخضار المطهوة بها بدل الزبدة العادية، لكن النكهة والقوام قد يختلفان. في الوصفات التي تعتمد على خفق الزبدة مع السكر أو تكوين طبقات هشة، استخدم النوع المحدد في الوصفة.

تحتوي ملعقة صغيرة تقارب 5 غ على نحو 25 kcal. قِس المقدار بملعقة بدل تناولها مباشرة من العبوة لتعرف ما أضفته إلى طعامك.