اعرف ما يوجد في طبقك
زيت الخردل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 884 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 12 g 58%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0 mg 0%
- النحاس 0 mg 0%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 حصة | 14 g | 124 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 حصتان | 28 g | 248 | 0 g | 0 g | 28 g |
| ½ حصة | 7 g | 62 | 0 g | 0 g | 7 g |
| 3 حصص | 42 g | 371 | 0 g | 0 g | 42 g |
| 4 حصص | 56 g | 495 | 0 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
أسئلة عن زيت الخردل
كيف أستخدم زيت الخردل في الطهي من دون أن تطغى حدّته؟
سخّنْه برفق حتى تخف رائحته النفّاذة، من دون أن تدعه يدخّن، ثم أضف المكونات. تكفي كمية قليلة لتتبيل الخضراوات أو الأرز.
هل يصلح زيت الخردل للقلي؟
نعم، يمكن استخدامه للقلي والتشويح؛ سخّنه على نار متوسطة إلى متوسطة مرتفعة، ولا تتركه يدخّن. رائحته ونكهته القويتان تناسبان الأطباق المتبّلة أكثر من الأطعمة ذات النكهة الخفيفة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها زيت الخردل؟
يشيع استعماله في مطابخ جنوب آسيا لقلي السمك والخضراوات، وفي الكاري والمخللات. جرّبْه مع السمك المتبّل أو أضف قليلًا منه إلى تتبيلة المخلل.
هل يمكن استخدام زيت الخردل في تتبيلة السلطة؟
يمكنك ذلك إذا كنت تحب نكهته الحادة؛ امزج قليلًا منه مع عصير الليمون أو الخل والملح. وإذا وجدت طعمه قويًا، اخلطه بزيت ألطف مثل زيت الكانولا.
كيف أحفظ زيت الخردل بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في مكان بارد ومظلم، بعيدًا عن الموقد والضوء. لا تتركها مفتوحة قرب الحرارة، لأن ذلك يسرّع تدهور الزيت.
ما الفرق بين زيت الخردل والخردل؟
زيت الخردل دهن يُستخرج من بذور الخردل، أما الخردل فهو معجون أو صلصة تُحضّر عادةً من البذور المطحونة مع سائل وتوابل. لذلك لا يحلّ أحدهما محل الآخر مباشرةً في الوصفة.
المصدر: USDA FoodData Central 172337 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
