اعرف ما يوجد في طبقك
شحم الخنزير
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 902 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 39 g 196%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 95 mg 32%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 2.5 µg 13%
- فيتامين هـ 0.6 mg 4%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 49.7 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0.11 mg 1%
- النحاس 0 mg 0%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 0.2 µg 0%
- اليود 0.5 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 حصة | 12.8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 حصتان | 25.6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ حصة | 6.4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3 حصص | 38.4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 حصص | 51.2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن شحم الخنزير
كيف تُحضِّر شحم الخنزير من الشحم النيّئ؟
قطّع الشحم مكعّبات صغيرة وضعه في قدر ثقيل على نار هادئة، مع قليل من الماء كي لا يلتصق في البداية. اتركه يذوب ببطء مع التقليب من حين إلى آخر؛ صفِّ الدهن السائل حين تصبح القطع ذهبية، ثم اتركه يبرد.
كيف تستخدم شحم الخنزير لقلي البطاطس أو تحمير الخضراوات؟
أذب ملعقة كبيرة في مقلاة وسخّنها حتى تلمع من دون أن يبدأ الدخان بالتصاعد. أضف البطاطس أو الخضراوات وجفّفها قبل القلي كي لا يتناثر الدهن؛ يمنحها قواماً مقرمشاً ونكهة غنية.
هل يصلح شحم الخنزير للعجين الهش؟
نعم؛ استبدل الزبدة به بالوزن نفسه، واجعله بارداً ومقطّعاً قبل فركه بالدقيق. يمنح العجين قواماً هشّاً ومتفتتاً، لكنه أقل رطوبة من عجين الزبدة وقد تكون نكهته أوضح.
ما الأطباق المعروفة التي يُستخدم فيها شحم الخنزير؟
يدخل في عجين الفطائر وقشور الفطائر المالحة، كما يُستخدم في بعض وصفات الفاصولياء المهروسة والتامال. أضف مقداراً صغيراً إلى المقلاة لتطرية المكونات وإكسابها نكهة، بدلاً من استخدامه بكثرة.
كيف تحفظ شحم الخنزير بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعاء محكم ونظيف داخل الثلاجة، واستخدم ملعقة جافة عند أخذه. للتخزين الأطول، جمّده في حصص صغيرة؛ أذب الحصة في الثلاجة قبل استعمالها، ولا تُعد تجميدها بعد ذوبانها.
ما الفرق بين شحم الخنزير وشحم البقر؟
شحم الخنزير مصدره دهن الخنزير، أما شحم البقر فمصدره دهن البقر؛ ويكون شحم الخنزير غالباً ألين وأسهل في الفرد عند البرودة. يمكن استخدام كليهما للقلي أو العجين، لكن لكل منهما نكهة مختلفة.
المصدر: USDA FoodData Central 171401 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
