المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 269 kcal —
  • البروتين 17 g 33%
  • الكربوهيدرات 1 g 0%
  • الدهون 22 g 28%
  • الدهون المشبعة 7.9 g 40%
  • الألياف 0.4 g 1%
  • السكريات 0.8 g —
  • الصوديوم 1130 mg 49%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين ج 0.8 mg 1%
  • فيتامين د 0.75 µg 4%
  • فيتامين ك 0 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0.42 mg 35%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
  • النياسين (ب3) 4.9 mg 30%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.4 mg 8%
  • فيتامين ب6 0.21 mg 12%
  • فيتامين ب12 0.38 µg 16%

المعادن

  • الحديد 0.42 mg 2%
  • المغنيسيوم 15.6 mg 4%
  • الفوسفور 147 mg 12%
  • البوتاسيوم 540 mg 11%
  • الزنك 1.7 mg 15%
  • النحاس 0.35 mg 39%
  • السيلينيوم 5.8 µg 10%
  • اليود 0.95 µg 1%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g26917 g1 g22 g
50 g50 g1358.3 g0.5 g11 g
150 g150 g40425 g1.5 g33 g
200 g200 g53833 g2 g44 g
250 g250 g67342 g2.5 g55 g

أسئلة عن قطع لحم الخنزير المقدد

كيف تقلي قطع لحم الخنزير المقدد من دون أن تحترق؟

ضعها في مقلاة باردة من دون زيت، ثم سخّنها على نار متوسطة وقلّبها نحو 6–10 دقائق حتى يذوب بعض الدهن وتتحمّر. صفِّها على ورق مطبخ إذا أردتها مقرمشة.

هل تحتاج قطع لحم الخنزير المقدد إلى الزيت عند الطهي؟

غالبًا لا؛ يذوب منها الدهن في المقلاة، فيكفي تسخينها تدريجيًا. إذا كانت المقلاة تلتصق بشدة، أضف ملعقة صغيرة من الماء في البداية بدلًا من الزيت.

كيف تختار قطع لحم الخنزير المقدد؟

اختر قطعًا متقاربة الحجم كي تنضج بالتساوي، وتفقّد أن العبوة مبردة ومحكمة الإغلاق. القطع المدخنة تعطي نكهة أوضح، بينما تناسب غير المدخنة الأطباق التي تريد فيها نكهة لحم ألطف.

كيف تحفظ قطع لحم الخنزير المقدد بعد فتح العبوة؟

ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستعملها سريعًا وفق تعليمات العبوة. للتخزين الأطول، جمّدها في كيس محكم؛ ويمكنك قليها مباشرة من التجميد مع إضافة بضع دقائق للطهي.

في أي أطباق تُستخدم قطع لحم الخنزير المقدد؟

تُضاف إلى كيش لورين، والسلطة الليونية مع البيض المسلوق، وأطباق العدس أو البطاطس. اقْلِها أولًا، ثم أضفها قرب نهاية الطهي كي تحافظ على قوامها.

ما الفرق بين قطع لحم الخنزير المقدد المدخن وغير المدخن؟

المدخنة تحمل نكهة دخان أقوى، أما غير المدخنة فنكهتها أقرب إلى اللحم المملح وحده. لكل 100 غ، يحتوي النوع المدخن على 272 سعرة حرارية و22.6 غ من الدهون، مقابل 269 kcal و22 g من الدهون في غير المدخن.

بماذا تستبدل قطع لحم الخنزير المقدد في الوصفة؟

يمكنك استخدام مكعبات البانسيتا إذا كان المطلوب قطعًا مالحة غنية بالدهن، أو الفطر المقلي إذا أردت خيارًا نباتيًا؛ حمّره جيدًا ليكتسب لونًا وقوامًا مناسبين. لن تعطي البدائل نكهة لحم الخنزير المقدد نفسها.

المصدر: ANSES–Ciqual (France) 28501 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف