اعرف ما يوجد في طبقك
ريش لحم ضأن
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيوزيلندا, مستورد, لحم دهن فقط قابل للفصل, طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 142 kcal —
- البروتين 20 g 40%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 6.9 g 9%
- الدهون المشبعة 2.8 g 14%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 77 mg 3%
- الكوليسترول 66 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 5 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.22 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 5.4 mg 34%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.53 mg 11%
- فيتامين ب6 0.16 mg 9%
- فيتامين ب12 1.9 µg 79%
المعادن
- الكالسيوم 18 mg 1%
- الحديد 1.5 mg 8%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 189 mg 15%
- البوتاسيوم 327 mg 7%
- الزنك 2.7 mg 24%
- النحاس 0.12 mg 13%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 5.5 µg 10%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 20 g | 0 g | 6.9 g |
| 1 حصة | 113 g | 160 | 23 g | 0 g | 7.8 g |
| 2 حصتان | 226 g | 321 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3.9 g |
| 3 حصص | 339 g | 481 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 حصص | 452 g | 642 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 50 g | 0 g | 17 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن ريش لحم ضأن
كيف تطهو ريش لحم الضأن في المقلاة؟
جفّفها وتبّلها، ثم حمّرها في مقلاة شديدة السخونة نحو 2–3 دقائق لكل جانب. إذا كانت سميكة، أكمل طهوها في فرن عند 200°م حتى تبلغ الحرارة في وسطها 63°م، ثم اتركها ترتاح 3 دقائق.
كيف تختار ريش لحم الضأن؟
اختر قطعًا متقاربة في السمك، بلون وردي مائل إلى الأحمر، وبدهن أبيض متماسك موزع باعتدال. الطبقة الرقيقة من الدهن على الحافة تساعد على إبقاء اللحم طريًا أثناء الطهو.
كم تبقى ريش لحم الضأن في الثلاجة؟
احفظها نيئة في عبوتها المحكمة على رف بارد، واطهها خلال 3–5 أيام. للتخزين الأطول، جمّدها مغلفة بإحكام؛ وبعد تذويبها في الثلاجة اطهها خلال يوم أو يومين.
ما الأطباق التي تُقدَّم مع ريش لحم الضأن؟
تلائمها البطاطا المشوية أو الأرز، والخضراوات المشوية مثل الباذنجان والفلفل. ويمكن تقديمها مع صلصة النعناع أو اللبن بالثوم، أو تقطيعها فوق سلطة الأعشاب.
ما الفرق بين ريش لحم الضأن وريش الضأن؟
تُقطع ريش لحم الضأن من الخاصرة، وغالبًا تكون قطعة منفردة بعظم قصير؛ أما ريش الضأن فقد تُطلق على قطع من مواضع مختلفة، ومنها الأضلاع. في البيانات لكل 100 غرام، تحتوي ريش الضأن على 315 سعرة حرارية و23.9 غرامًا من الدهون، مقابل 142 سعرة حرارية و6.9 غرامات في ريش لحم الضأن.
هل يمكن طهو ريش لحم الضأن على الشواية؟
نعم؛ سخّن الشواية جيدًا واطه القطع على حرارة عالية نحو 3–4 دقائق لكل جانب، بحسب السمك. استخدم ميزان حرارة للتأكد من بلوغ وسط اللحم 63°م، ثم اتركه يرتاح 3 دقائق قبل التقديم.
ما الكمية المناسبة من ريش لحم الضأن للحصة؟
تُعد قطعة تزن نحو 115 غرامًا حصة عملية للفرد؛ وإذا كانت القطعة صغيرة أو كان الطبق يضم عظمًا كثيرًا، قدّم قطعتين.
المصدر: USDA FoodData Central 173810 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
