اعرف ما يوجد في طبقك
كرنب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 27 kcal —
- البروتين 1.7 g 3%
- الكربوهيدرات 2.6 g 1%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 3.6 g 13%
- السكريات 2.6 g —
- الصوديوم 20 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 62 mg 69%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.48 mg 3%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.4 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.17 mg 3%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 16 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 12.3 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 24 mg 2%
- الحديد 0.4 mg 2%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 46 mg 4%
- البوتاسيوم 350 mg 7%
- الزنك 0.03 mg 0%
- النحاس 0.13 mg 14%
- المنغنيز 0.14 mg 6%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
- اليود 0.71 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1.7 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 135 g | 36 | 2.3 g | 3.5 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 270 g | 73 | 4.6 g | 7 g | 0.3 g |
| ½ حصة | 67.5 g | 18 | 1.1 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 405 g | 109 | 6.9 g | 11 g | 0.4 g |
| 4 حصص | 540 g | 146 | 9.2 g | 14 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.9 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 2.6 g | 3.9 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 3.4 g | 5.2 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 4.3 g | 6.5 g | 0.3 g |
أسئلة عن كرنب
كيف تقشّر الكرنب قبل أكله؟
اقطع الأوراق والسيقان، ثم قشّر الطبقة الخارجية السميكة بسكين؛ فمقشّرة الخضار وحدها قد لا تصل إلى الألياف القاسية. اقطع اللب إلى شرائح أو مكعبات.
هل يؤكل الكرنب نيئًا؟
نعم؛ بعد تقشيره، ابشره أو قطّعه شرائح رفيعة وأضفه إلى سلطة مع الليمون وزيت الزيتون. يكون اللب الصغير الطري ألذ نيئًا من اللب الكبير الليفي.
كم يستغرق طهي الكرنب؟
قطّعه مكعبات واطهه في ماء يغلي برفق نحو 10–15 دقيقة، حتى يلين عند وخزه بالشوكة. ولتحميره، اخلطه بقليل من الزيت واشوه على 200 °م نحو 25–30 دقيقة مع تقليبه مرة.
كيف تختار كرنبًا طازجًا؟
اختر حبّة متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة ملساء وأوراق نضرة إن كانت مرفقة. اترك الحبّات اللينة أو المتشققة أو ذات البقع الداكنة.
كيف تحفظ الكرنب؟
افصل الأوراق عن الحبّة، وضعهما جافّين في كيس أو وعاء غير محكم الإغلاق داخل الثلاجة. قشّره وقطّعه عند الحاجة، لأن اللب المقطّع يجف أسرع.
بماذا تستبدل الكرنب في الحساء؟
استبدله باللفت إذا أردت قوامًا طريًا ونكهة قريبة، أو بقطع ساق البروكلي المقشّرة إذا أردت نكهة خفيفة وقرمشة. أضف البديل في وقت مماثل من الطهي، وراقب طراوته.
ما الكمية المناسبة من الكرنب في وجبة؟
تُعدّ حبّة صغيرة أو نحو 135 غ كمية عملية لإضافتها إلى سلطة أو طبق جانبي؛ وتوفّر هذه الحصة 62 ملغ من فيتامين ج.
المصدر: USDA FoodData Central 168424 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
