اعرف ما يوجد في طبقك
كرنب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسلوق، مصفّى، مع ملح، مطبوخ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 29 kcal —
- البروتين 1.8 g 4%
- الكربوهيدرات 5.6 g 2%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.1 g 4%
- السكريات 2.8 g —
- الصوديوم 257 mg 11%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 54 mg 60%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.52 mg 3%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.39 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.16 mg 3%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 12 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 13.2 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 25 mg 2%
- الحديد 0.4 mg 2%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 45 mg 4%
- البوتاسيوم 340 mg 7%
- الزنك 0.31 mg 3%
- النحاس 0.13 mg 15%
- المنغنيز 0.14 mg 6%
- السيلينيوم 0.8 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.8 g | 5.6 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 165 g | 48 | 3 g | 9.2 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 330 g | 96 | 5.9 g | 18 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 82.5 g | 24 | 1.5 g | 4.6 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 495 g | 144 | 8.9 g | 28 g | 0.5 g |
| 4 حصص | 660 g | 191 | 12 g | 37 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.9 g | 2.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2.7 g | 8.4 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3.6 g | 11 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 4.5 g | 14 g | 0.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كرنب
كيف تُحضّر الكرنب قبل أكله؟
اقطع الأوراق والسيقان القاسية، ثم قشّر الطبقة الخارجية السميكة حتى تصل إلى اللب الفاتح، واغسله. يمكن تقطيعه شرائح أو مكعبات بحسب طريقة الطهي.
هل يمكن أكل الكرنب نيئًا؟
نعم؛ بعد تقشيره، قطّعه شرائح رفيعة للسلطة أو أعوادًا للتغميس. نكهته مقرمشة وخفيفة، وتناسبه صلصة الليمون أو الزبادي.
كيف أطبخ الكرنب في الفرن؟
قطّعه مكعبات أو شرائح، وقلّبه بقليل من الزيت والملح، ثم اشوه عند 220°م نحو 20–25 دقيقة، مع تقليبه مرة حتى يتحمّر ويلين.
هل تؤكل أوراق الكرنب؟
نعم، الأوراق الصغيرة طرية وتُضاف نيئة إلى السلطة، أما الكبيرة فتُطهى مثل أوراق الكرنب العادي: قطّعها واقلها أو أضفها إلى الحساء خلال الدقائق الأخيرة.
كيف أختار الكرنب الطازج وأحفظه؟
اختر حبة متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة غير متشققة وأوراق نضرة إن كانت مرفقة. احفظها في درج الخضار بالثلاجة؛ وانزع الأوراق قبل التخزين كي لا تسحب الرطوبة من الساق.
بماذا أستبدل الكرنب في الوصفات؟
في السلطة أو القلي السريع، استخدم اللفت أو ساق البروكلي المقشّرة؛ فكلاهما يوفّر قرمشة قريبة. أمّا في الشوربة، فجذر الكرفس بديل مناسب لكن نكهته أوضح.
هل الكرنب هو جذر النبات؟
لا؛ الجزء المنتفخ الذي نأكله هو ساق متضخمة تنمو فوق سطح التربة، وليس جذرًا. لذلك يُسمّى أيضًا الكرنب الساقي.
هل الكرنب مصدر لفيتامين ج؟
نعم، وهو مصدر لفيتامين ج؛ يحتوي كل 100 غ منه على 54 ملغ. تناوله نيئًا أو اطهه سريعًا للمحافظة على أكبر قدر ممكن منه.
المصدر: USDA FoodData Central 169357 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
