اعرف ما يوجد في طبقك
زلابية الذرة المقلية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 296 kcal —
- البروتين 6.2 g 12%
- الكربوهيدرات 37 g 14%
- الدهون 13 g 17%
- الدهون المشبعة 2.6 g 13%
- الألياف 2.9 g 10%
- السكريات 3.8 g —
- الصوديوم 813 mg 35%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.1 mg 7%
- فيتامين ك 3.4 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.17 mg 14%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 2.1 mg 13%
- فيتامين ب6 0.11 mg 6%
- الفولات (ب9) 143 µg 36%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 11.6 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 100 mg 8%
- الحديد 2.6 mg 14%
- المغنيسيوم 40 mg 10%
- الفوسفور 410 mg 33%
- البوتاسيوم 256 mg 5%
- الزنك 0.73 mg 7%
- النحاس 0.15 mg 16%
- المنغنيز 0.41 mg 18%
- السيلينيوم 26.2 µg 48%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 296 | 6.2 g | 37 g | 13 g |
| 1 حصة | 22 g | 65 | 1.4 g | 8.2 g | 2.9 g |
| 2 حصتان | 44 g | 130 | 2.7 g | 16 g | 5.8 g |
| ½ حصة | 11 g | 33 | 0.7 g | 4.1 g | 1.5 g |
| 3 حصص | 66 g | 195 | 4.1 g | 25 g | 8.7 g |
| 4 حصص | 88 g | 260 | 5.4 g | 33 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 3.1 g | 19 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 444 | 9.2 g | 56 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 592 | 12 g | 75 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 740 | 15 g | 93 g | 33 g |
أسئلة عن زلابية الذرة المقلية
ممّ تُحضَّر زلابية الذرة المقلية؟
تُخلط عادةً دقيق الذرة مع قليل من دقيق القمح والبيض واللبن الرائب، ويُضاف البصل المفروم ليمنحها نكهة مميزة. ينبغي أن يكون الخليط سميكًا بما يكفي ليُغرف بالملعقة من دون أن يسيل.
كيف تقلى زلابية الذرة المقلية حتى تنضج من الداخل؟
أسقط ملاعق صغيرة من الخليط في زيت حرارته نحو 175°م، واقلها من 3 إلى 4 دقائق مع تقليبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا متجانسًا. لا تزدحم المقلاة؛ فازدحامها يبرّد الزيت ويجعل الزلابية دهنية.
مع ماذا تُقدَّم زلابية الذرة المقلية؟
تُقدَّم غالبًا ساخنة إلى جانب السمك المقلي أو المأكولات البحرية، وتناسبها صلصة التارتار أو صلصة حارة. وهي أيضًا طبق جانبي شائع مع الشواء.
كيف أحفظ زلابية الذرة المقلية وأعيد تسخينها؟
بعد أن تبرد، احفظها في وعاء محكم في الثلاجة مدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينها في فرن عند 190°م نحو 6 إلى 8 دقائق لتستعيد قرمشتها؛ فالميكروويف يجعلها لينة.
هل يمكن تجميد زلابية الذرة المقلية؟
نعم؛ جمّدها بعد أن تبرد في طبقة واحدة، ثم انقلها إلى كيس محكم. أعد تسخينها وهي مجمدة في فرن عند 190°م حتى تسخن وتقرمش، نحو 10 إلى 15 دقيقة.
هل تحتوي زلابية الذرة المقلية على القمح أو البيض؟
تحتوي وصفات كثيرة على دقيق القمح والبيض، وقد يدخل فيها اللبن الرائب أيضًا؛ لذلك لا تناسب من يتجنب هذه المكونات إلا إذا صُنعت بوصفة خالية منها. دقيق الذرة وحده لا يعني أن الوصفة خالية من القمح.
كم تزن قطعة من زلابية الذرة المقلية؟
تزن القطعة المعتادة نحو 22 غرامًا، وتوفّر 65 سعرة حرارية. قد تختلف الكمية الفعلية قليلًا بحسب حجم القطعة.
من أين اشتهرت زلابية الذرة المقلية؟
اشتهرت في مطبخ جنوب الولايات المتحدة، وتُعرف هناك باسم hush puppies. تُشكّل من خليط دقيق الذرة وتُقلى، وغالبًا ما تُقدَّم مع السمك المقلي.
المصدر: USDA FoodData Central 170301 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
