اعرف ما يوجد في طبقك
أصابع الدجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 271 kcal —
- البروتين 19 g 38%
- الكربوهيدرات 16 g 6%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 2.5 g 12%
- الألياف 1.2 g 4%
- السكريات 0.4 g —
- الصوديوم 769 mg 33%
- الكوليسترول 48 mg 16%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 1.1 mg 1%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 3.2 mg 21%
- فيتامين ك 8 µg 7%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 14%
- النياسين (ب3) 8.2 mg 51%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 25%
- فيتامين ب6 0.43 mg 25%
- الفولات (ب9) 19 µg 5%
- فيتامين ب12 0.16 µg 7%
- الكولين 43.7 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 17 mg 1%
- الحديد 0.73 mg 4%
- المغنيسيوم 28 mg 7%
- الفوسفور 282 mg 23%
- البوتاسيوم 373 mg 8%
- الزنك 0.71 mg 6%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.23 mg 10%
- السيلينيوم 17.5 µg 32%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 271 | 19 g | 16 g | 14 g |
| 1 حصة | 30 g | 81 | 5.8 g | 4.8 g | 4.2 g |
| 2 حصتان | 60 g | 163 | 12 g | 9.6 g | 8.4 g |
| ½ حصة | 15 g | 41 | 2.9 g | 2.4 g | 2.1 g |
| 3 حصص | 90 g | 244 | 17 g | 14 g | 13 g |
| 4 حصص | 120 g | 325 | 23 g | 19 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 136 | 9.6 g | 8 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 407 | 29 g | 24 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 542 | 38 g | 32 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 678 | 48 g | 40 g | 35 g |
أسئلة عن أصابع الدجاج
كيف تُطهى أصابع الدجاج في القلاية الهوائية؟
رتّبها في طبقة واحدة مع ترك فراغات بينها، واطهها عند 200°م نحو 10–12 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. إذا كانت مجمّدة، اتبع زمن الطهي المكتوب على العبوة وتأكد من نضجها حتى يبلغ مركزها 75°م.
كيف تعيد تسخين أصابع الدجاج من دون أن تصبح طرية؟
سخّنها في فرن محمّى إلى 190°م نحو 8–10 دقائق، أو في القلاية الهوائية عند 180°م نحو 4–6 دقائق، واقلبها مرة واحدة. تجنّب تكديسها؛ فالبخار يجعل الطبقة الخارجية أقل قرمشة.
كم تبقى أصابع الدجاج المطهية صالحة في الثلاجة؟
ضعها في وعاء محكم خلال ساعتين من الطهي، واحفظها مبردة واستهلكها خلال 3–4 أيام. لا تتركها طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
ما الصلصات والأطباق التي تناسب أصابع الدجاج؟
تُقدّم غالباً مع صلصة الخردل بالعسل أو الباربكيو أو الثوم، ومع البطاطا المخبوزة أو سلطة الملفوف. ويمكن تقطيعها وإضافتها إلى لفافة مع الخس والطماطم.
ما الفرق بين أصابع الدجاج وناجتس الدجاج؟
تُحضّر أصابع الدجاج عادةً من شرائح طويلة من لحم الدجاج، لذلك تظهر ألياف اللحم بوضوح. أما الناجتس فتُشكّل غالباً من لحم مفروم أو مفروم خشناً، وتكون قطعها أصغر وأكثر تجانساً.
كيف تعرف أن أصابع الدجاج نضجت من الداخل؟
اقطع أسمك قطعة أو قِس حرارة مركزها بميزان طهي؛ ينبغي أن تبلغ 75°م. لا تعتمد على تحمّر التغليف وحده، لأن السطح قد يقرمش قبل أن ينضج الوسط.
المصدر: USDA FoodData Central 173321 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
