اعرف ما يوجد في طبقك
شرائح دجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مغطى بالبقسماط، مجمد، محضر
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 240 kcal —
- البروتين 15 g 29%
- الكربوهيدرات 13 g 5%
- الدهون 14 g 17%
- الدهون المشبعة 2.4 g 12%
- الألياف 1.7 g 6%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 527 mg 23%
- الكوليسترول 36 mg 12%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 7 µg 1%
- فيتامين ج 0.5 mg 1%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 2.2 mg 15%
- فيتامين ك 17.7 µg 15%
- الثيامين (ب1) 0.13 mg 11%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 5.9 mg 37%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.65 mg 13%
- فيتامين ب6 0.34 mg 20%
- الفولات (ب9) 28 µg 7%
- فيتامين ب12 0.18 µg 8%
- الكولين 46.2 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 39 mg 3%
- الحديد 0.84 mg 5%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 200 mg 16%
- البوتاسيوم 281 mg 6%
- الزنك 0.61 mg 6%
- النحاس 0.09 mg 9%
- المنغنيز 0.31 mg 13%
- السيلينيوم 19.3 µg 35%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 240 | 15 g | 13 g | 14 g |
| 1 حصة | 21 g | 50 | 3.1 g | 2.8 g | 2.9 g |
| 2 حصتان | 42 g | 101 | 6.1 g | 5.5 g | 5.7 g |
| ½ حصة | 10.5 g | 25 | 1.5 g | 1.4 g | 1.4 g |
| 3 حصص | 63 g | 151 | 9.2 g | 8.3 g | 8.6 g |
| 4 حصص | 84 g | 202 | 12 g | 11 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 7.3 g | 6.6 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 360 | 22 g | 20 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 480 | 29 g | 26 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 600 | 37 g | 33 g | 34 g |
أسئلة عن شرائح دجاج
كيف تُحضّر شرائح الدجاج المقرمشة في الفرن؟
غلّف الشرائح بالدقيق، ثم بالبيض المخفوق، ثم بالبقسماط المتبّل، ورصّها في طبقة واحدة على صينية مدهونة قليلًا. اخبزها عند 220°م نحو 15–20 دقيقة، واقلبها في منتصف الوقت؛ ينبغي أن تبلغ حرارة وسطها 74°م.
كيف تقلي شرائح الدجاج من دون أن تصبح مغطاة بالزيت؟
استخدم زيتًا بعمق كافٍ لقلي الشرائح على دفعات، وسخّنه إلى نحو 175°م قبل البدء؛ فالزيت غير الساخن يجعل التغليف يمتصه. اقْلِ الشرائح الرفيعة نحو 3–4 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبيًا ويبلغ وسطها 74°م.
هل يمكن طهي شرائح الدجاج وهي مجمّدة؟
نعم، إذا كانت مجهّزة ومغلّفة ومخصّصة للطهي من التجميد؛ اتبع تعليمات العبوة، وزد وقت الطهي عن وقت الشرائح المذابة. تحقّق بمقياس حرارة من أن وسطها بلغ 74°م، ولا تتركها تذوب على سطح المطبخ.
كيف تحفظ شرائح الدجاج المطهية؟
ضع البقايا في وعاء محكم وأدخلها الثلاجة خلال ساعتين من الطهي؛ تبقى عادةً صالحة 3–4 أيام. سخّنها في الفرن أو المقلاة الهوائية لتستعيد قرمشتها، حتى يبلغ وسطها 74°م.
ما الصلصات والأطباق التي تُقدّم مع شرائح الدجاج؟
تُقدَّم مع صلصة العسل والخردل أو صلصة الرانش أو الكاتشب، وتناسب البطاطس المقلية وسلطة الكولسلو. ويمكن تقطيعها فوق سلطة خضراء أو وضعها في شطيرة مع الخس والمخلل.
ما الفرق بين شرائح الدجاج وأصابع الدجاج؟
يُستخدم الاسمان أحيانًا للطعام نفسه، لكن شرائح الدجاج تكون غالبًا قطعًا طويلة من لحم الصدر، وقد تُقدّم مغطاة بالبقسماط أو بدونه. أما أصابع الدجاج فتُشكَّل عادةً كأعواد مغطاة بطبقة مقرمشة، وقد تُصنع من لحم مفروم أو معاد التشكيل.
كيف تجعل طبقة البقسماط تلتصق بشرائح الدجاج؟
جفّف الشرائح أولًا، ثم غطّها بالدقيق وانفض الفائض، واغمسها في البيض، وبعده في البقسماط مع الضغط عليه برفق. اتركها 10 دقائق قبل القلي أو الخَبز؛ يساعد ذلك على تثبيت التغليف.
هل تحتوي شرائح الدجاج المغطاة بالبقسماط على مسببات حساسية؟
قد يحتوي تغليفها على القمح أو البيض، وقد تدخل مكونات أخرى مثل الحليب بحسب الوصفة. إذا كنتَ تتجنب مكوّنًا بعينه، افحص قائمة المكونات في العبوة أو اسأل عن مكونات التحضير.
المصدر: USDA FoodData Central 173346 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
