اعرف ما يوجد في طبقك
قرص لحم بقر مفروم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
93% لحم هبر / 7% دهن، مطهو، مشوي في الفرن
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 193 kcal —
- البروتين 26 g 52%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 8.9 g 11%
- الدهون المشبعة 3.7 g 18%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 66 mg 3%
- الكوليسترول 88 mg 29%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 1.2 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 14%
- النياسين (ب3) 5.8 mg 36%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.66 mg 13%
- فيتامين ب6 0.41 mg 24%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 2.5 µg 105%
- الكولين 84.8 mg 15%
المعادن
- الكالسيوم 9 mg 1%
- الحديد 2.8 mg 15%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 205 mg 16%
- البوتاسيوم 342 mg 7%
- الزنك 6.4 mg 58%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 21.5 µg 39%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 26 g | 0 g | 8.9 g |
| 1 حصة | 85 g | 164 | 22 g | 0 g | 7.6 g |
| 2 حصتان | 170 g | 328 | 45 g | 0 g | 15 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 82 | 11 g | 0 g | 3.8 g |
| 3 حصص | 255 g | 492 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 4 حصص | 340 g | 656 | 89 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4.5 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 52 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 66 g | 0 g | 22 g |
أسئلة عن قرص لحم بقر مفروم
كيف تطهو قرص اللحم المفروم في المقلاة؟
سخّن مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية واطهه نحو 3–4 دقائق لكل جانب، من دون ضغطه كيلا يفقد عصارته. استخدم ميزان حرارة للتأكد من أن مركزه بلغ 71 °م.
كيف تمنع قرص اللحم من الانتفاخ أثناء الطهو؟
شكّل القرص أعرض قليلًا من الخبز، ثم اضغط بإبهامك تجويفًا ضحلًا في وسطه قبل وضعه في المقلاة؛ يساعد ذلك على بقائه مستويًا.
كم يبقى قرص اللحم النيئ في الثلاجة؟
احفظه في وعاء محكم على رف بارد، واطهه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، لفّ الأقراص كلًّا على حدة وجمّدها؛ تذوّبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
كيف تذوّب قرص اللحم المجمّد بأمان؟
اتركه في الثلاجة طوال الليل داخل وعائه أو طبق يمنع تسرب السوائل. إذا كنتَ على عجلة، استخدم الميكروويف واطهه فورًا بعد التذويب.
ما الذي يُقدَّم مع قرص اللحم؟
يُقدَّم غالبًا داخل خبز البرغر مع الخس والطماطم والبصل والمخلل، وتناسبه البطاطا المشوية أو السلطة. يمكنك أيضًا تفتيته بعد الطهو وإضافته إلى صلصة المعكرونة.
بماذا تستبدل قرص اللحم في البرغر؟
يمكنك استخدام قرص من العدس أو الفاصولياء؛ صفِّ البقول واهرِسها جزئيًا واربطها بقليل من البيض أو الشوفان كي تتماسك عند التقليب. بديل آخر هو قرص الديك الرومي المفروم، ويُطهى حتى يبلغ مركزه 74 °م.
هل يختلف قرص اللحم عن اللحم البقري المفروم العادي؟
قرص اللحم مفروم ومشكّل ليُطهى كاملًا، أما اللحم البقري المفروم العادي فيُباع مفككًا ويُفتّت عادةً في الطهو. يمكنك تشكيل اللحم المفكك في المنزل، لكن تجنّب كبسه كثيرًا كيلا يصبح القرص كثيفًا.
المصدر: USDA FoodData Central 174752 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
