اعرف ما يوجد في طبقك
قرص برغر بقري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
70٪ لحم، 30٪ دهن، مطهو، مشوي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 277 kcal —
- البروتين 25 g 51%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 19 g 24%
- الدهون المشبعة 7.3 g 37%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 81 mg 4%
- الكوليسترول 88 mg 29%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 3 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 14%
- النياسين (ب3) 4.5 mg 28%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.66 mg 13%
- فيتامين ب6 0.34 mg 20%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 2.9 µg 121%
- الكولين 77.8 mg 14%
المعادن
- الكالسيوم 35 mg 3%
- الحديد 2.3 mg 13%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 185 mg 15%
- البوتاسيوم 275 mg 6%
- الزنك 6.1 mg 56%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 21.5 µg 39%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 25 g | 0 g | 19 g |
| 1 حصة | 85 g | 235 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 2 حصتان | 170 g | 471 | 43 g | 0 g | 32 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 118 | 11 g | 0 g | 7.9 g |
| 3 حصص | 255 g | 706 | 65 g | 0 g | 48 g |
| 4 حصص | 340 g | 942 | 86 g | 0 g | 63 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 13 g | 0 g | 9.3 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 51 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 64 g | 0 g | 47 g |
أسئلة عن قرص برغر بقري
كيف تطهو قرص البرغر البقري في المقلاة من دون أن يجف؟
سخّن مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية، واطه القرص نحو 3–4 دقائق لكل جانب بحسب سماكته. لا تضغط عليه بالملعقة؛ افحص أن تبلغ حرارة الوسط 71 °م.
هل يجب أن يكون قرص البرغر البقري ورديًّا من الداخل؟
ليس اللون وحده دليلًا موثوقًا على نضجه؛ قِس حرارة أسمك جزء بميزان طعام، وينبغي أن تصل إلى 71 °م. لا تذق اللحم المفروم النيئ أو غير مكتمل الطهو.
كيف تمنع قرص البرغر البقري من التفتت؟
شكّل اللحم بيدين باردتين من دون عجن أو ضغط مفرط، واجعل القرص أعرض قليلًا من خبز البرغر لأن حجمه ينكمش أثناء الطهو. اصنع تجويفًا ضحلًا في الوسط ليبقى سطحه أكثر استواءً.
كم يبقى قرص البرغر البقري النيئ في الثلاجة؟
احفظه في وعاء محكم على رف بارد، واطهه خلال يوم أو يومين. للتجميد، افصل الأقراص بورق مناسب للتجميد وضعها في كيس محكم؛ تذوّب في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ماذا أقدّم مع قرص البرغر البقري؟
يلائم خبز البرغر مع الخس والطماطم والبصل والمخلل، ويمكن تقديمه بلا خبز مع البطاطا المشوية أو سلطة الملفوف. أضف الجبن في الدقيقة الأخيرة من الطهو كي يذوب.
ما الحصة المعتادة من قرص البرغر البقري؟
قرص صغير يزن نحو 70 غرامًا حصة عملية؛ أما القرص الأكبر الشائع فيزن نحو 85 غرامًا. يوفّر قرص 70 غرامًا 18 غرامًا من البروتين.
ما أبرز المعادن في قرص البرغر البقري؟
يُعدّ مصدرًا للزنك والسيلينيوم، كما يوفّر فيتامين ب12 بكثرة؛ ففي 100 غرام يوجد 6.1 ملغ من الزنك و21.5 ميكروغرام من السيلينيوم.
المصدر: USDA FoodData Central 168651 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
