اعرف ما يوجد في طبقك
قرص لحم بقري مفروم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
75% لحم هبر / 25% دهن، مطبوخ، مشوي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 279 kcal —
- البروتين 26 g 51%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 19 g 24%
- الدهون المشبعة 7.2 g 36%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 78 mg 3%
- الكوليسترول 88 mg 29%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 2.2 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 14%
- النياسين (ب3) 4.8 mg 30%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.66 mg 13%
- فيتامين ب6 0.35 mg 21%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 2.8 µg 117%
- الكولين 79.3 mg 14%
المعادن
- الكالسيوم 30 mg 2%
- الحديد 2.4 mg 13%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 189 mg 15%
- البوتاسيوم 289 mg 6%
- الزنك 6.2 mg 56%
- النحاس 0.08 mg 8%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 21.5 µg 39%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 1 حصة | 85 g | 237 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 2 حصتان | 170 g | 474 | 44 g | 0 g | 32 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 119 | 11 g | 0 g | 8 g |
| 3 حصص | 255 g | 711 | 65 g | 0 g | 48 g |
| 4 حصص | 340 g | 949 | 87 g | 0 g | 64 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 13 g | 0 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 51 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 64 g | 0 g | 47 g |
أسئلة عن قرص لحم بقري مفروم
كيف تطهو قرص اللحم البقري المفروم في المقلاة؟
سخّن مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى مرتفعة، واطه القرص نحو 4–5 دقائق لكل جانب، بحسب سماكته. لا تضغط عليه بالملعقة كي لا يفقد عصارته، وتأكد من وصول حرارة الوسط إلى 71°م.
كيف تتأكد من نضج قرص اللحم البقري المفروم؟
أدخل مقياس حرارة الطعام أفقياً إلى أسمك جزء؛ ينبغي أن تبلغ حرارة الوسط 71°م. لا تعتمد على لون اللحم وحده، فقد يبدو بنياً قبل أن ينضج تماماً.
كيف تحفظ أقراص اللحم البقري المفروم؟
ضع الأقراص النيئة في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة، واطهها خلال يوم أو يومين. للتجميد، افصل الأقراص بورق مناسب للفريزر؛ وبعد الطهي برّدها سريعاً واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3–4 أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها قرص اللحم البقري المفروم؟
يُقدّم في شطيرة البرغر مع الخبز والخس والطماطم والبصل، أو مع الأرز والبطاطا المشوية. ويمكن تفتيته بعد الطهي وإضافته إلى صلصة الطماطم للمعكرونة.
هل قرص اللحم البقري المفروم هو نفسه قرص البرغر؟
غالباً ما يُقصد بهما قرص من لحم بقري مفروم، لكن قرص البرغر قد يكون متبّلاً أو مضافاً إليه مكونات أخرى. إذا أردت قرصاً بسيطاً، اختر ما يذكر اللحم البقري وحده في المكونات.
هل يمكن استبدال قرص اللحم البقري المفروم بقرص الديك الرومي؟
نعم؛ قرص الديك الرومي المفروم بديل مناسب في شطائر البرغر، لكن نكهته أخف وقد يجف أسرع. اطهه حتى تبلغ حرارة الوسط 74°م، وأضف البصل المبشور أو قليلاً من الزيت للمساعدة على إبقائه طرياً.
ما الكمية المعتادة في قرص اللحم البقري المفروم؟
القرص المعتاد يزن نحو 85 غراماً. يوفّر هذا المقدار 22 غراماً من البروتين و5.3 ملغ من الزنك.
هل يحتوي قرص اللحم البقري المفروم على دهون مشبعة؟
نعم؛ يحتوي على دهون مشبعة، وهي جزء من دهون اللحم نفسه. في قرص وزنه 85 غراماً، تبلغ كميتها 6.2 غراماً.
المصدر: USDA FoodData Central 174038 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
