اعرف ما يوجد في طبقك
فاصوليا بيضاء كبيرة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بذور ناضجة، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 339 kcal —
- البروتين 22 g 44%
- الكربوهيدرات 42 g 15%
- الدهون 1.1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 20 g 72%
- السكريات 2.3 g —
- الصوديوم 14 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 5.3 mg 6%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.22 mg 1%
- فيتامين ك 6 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.65 mg 54%
- الريبوفلافين (ب2) 0.24 mg 18%
- النياسين (ب3) 2 mg 12%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 22%
- فيتامين ب6 0.45 mg 26%
- الفولات (ب9) 482 µg 121%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 175 mg 13%
- الحديد 5.5 mg 30%
- المغنيسيوم 189 mg 45%
- الفوسفور 447 mg 36%
- البوتاسيوم 1387 mg 30%
- الزنك 2.3 mg 21%
- النحاس 0.84 mg 93%
- المنغنيز 1.4 mg 62%
- السيلينيوم 12.9 µg 23%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 22 g | 42 g | 1.1 g |
| 1 حصة | 183 g | 620 | 40 g | 77 g | 2.1 g |
| 2 حصتان | 366 g | 1241 | 80 g | 154 g | 4.2 g |
| ½ حصة | 91.5 g | 310 | 20 g | 39 g | 1 g |
| 3 حصص | 549 g | 1861 | 120 g | 232 g | 6.3 g |
| 4 حصص | 732 g | 2481 | 160 g | 309 g | 8.3 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 11 g | 21 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 33 g | 63 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 44 g | 84 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 55 g | 105 g | 2.9 g |
أسئلة عن فاصوليا بيضاء كبيرة
كيف تطبخ الفاصوليا البيضاء الكبيرة المجففة؟
انقعها في ماء وفير طوال الليل، ثم صفِّها واطبخها في ماء جديد على نار هادئة حتى تلين، عادةً خلال 60–90 دقيقة. أضف الطماطم أو الخل بعد أن تبدأ الحبوب باللين، لأن الحموضة قد تؤخر طهيها.
هل يجب نقع الفاصوليا البيضاء الكبيرة قبل الطهي؟
النقع ليس إلزامياً، لكنه يقلل وقت الطهي ويساعد الحبوب على النضج بالتساوي. انقعها 8–12 ساعة، وتخلّص من ماء النقع واشطفها قبل وضعها في القدر.
كيف تعرف أن الفاصوليا البيضاء الكبيرة نضجت؟
اضغط حبة بين إصبعين أو تذوّقها؛ ينبغي أن تكون طرية من الداخل بلا قلب قاسٍ أو طباشيري، مع بقاء شكلها متماسكاً. إذا جفّ الماء قبل نضجها، أضف ماءً ساخناً لا بارداً.
ما الأطباق التي تناسب الفاصوليا البيضاء الكبيرة؟
تصلح للشوربات واليخنات، وتُهرس مع زيت الزيتون والثوم لصنع غموس كريمي، أو تُضاف إلى سلطة مع البصل والأعشاب والليمون. نكهتها المعتدلة تمتص مرق الطهي والتوابل جيداً.
كيف تحفظ الفاصوليا البيضاء الكبيرة بعد طهيها؟
برّدها سريعاً في وعاء ضحل، ثم احفظها مغطاة في الثلاجة واستخدمها خلال 3–4 أيام. ويمكن تجميدها مع قليل من سائل الطهي في حصص مناسبة، ثم إذابتها في الثلاجة أو إضافتها مباشرةً إلى الحساء.
هل الفاصوليا البيضاء الكبيرة هي نفسها فاصوليا ليما الكبيرة؟
لا؛ هما نوعان مختلفان، وإن تشابهتا في الحجم واللون. فاصوليا ليما الكبيرة أعرض ومفلطحة غالباً، بينما الفاصوليا البيضاء الكبيرة تميل إلى الشكل البيضاوي وتُعرف بقوامها الكريمي بعد الطهي.
هل الفاصوليا البيضاء الكبيرة غنية بالألياف؟
نعم، فهي غنية بالألياف: تحتوي 20 غ لكل 100 غ من الحبوب المجففة. تذكّر أن وزن الحبوب يزداد كثيراً بعد امتصاص الماء والطهي.
ما العناصر الغذائية البارزة في الفاصوليا البيضاء الكبيرة؟
تُعد مصدراً للفولات والحديد والمغنيسيوم، وهي أيضاً غنية بالفوسفور. توفر الحبوب المجففة 22 غ من البروتين لكل 100 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 175190 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
