اعرف ما يوجد في طبقك
توفو حريري صلب جداً
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مستقر في درجة حرارة الغرفة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 55 kcal —
- البروتين 7.4 g 15%
- الكربوهيدرات 1.9 g 1%
- الدهون 1.9 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 0.1 g 0%
- السكريات 1 g —
- الصوديوم 63 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.24 mg 1%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 52 mg 4%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 100 mg 8%
- البوتاسيوم 154 mg 3%
- الزنك 0.6 mg 5%
- النحاس 0.2 mg 22%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 55 | 7.4 g | 1.9 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 3.7 g | 1 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 83 | 11 g | 2.9 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 110 | 15 g | 3.8 g | 3.8 g |
| 250 g | 250 g | 138 | 19 g | 4.8 g | 4.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن توفو حريري صلب جداً
كيف أستخدم التوفو الحريري الصلب جداً في الطبخ؟
يصلح للصلصات الكريمية والحساء والخلطات؛ اهرسه برفق أو أضفه إلى الحساء في آخر دقائق الطهي كي لا يتفتت. قوامه أنعم من التوفو المتماسك العادي، حتى مع صلابته.
هل يمكن قلي التوفو الحريري الصلب جداً؟
نعم، لكن عامله برفق: صفِّه وجفف سطحه بالتربيت، ثم قطّعه إلى شرائح سميكة واقله في مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة حتى يتحمر الوجهان. لا تضغطه كما تفعل مع التوفو المتماسك؛ فبنيته الهشة قد تتكسر.
هل أحتاج إلى عصر التوفو الحريري الصلب جداً قبل الطهي؟
لا تعصره بالمكبس؛ فالضغط قد يفتته. صفِّ السائل من العبوة، ثم جفف القطع بالتربيت بمنشفة نظيفة إذا كنت ستقليها أو تحمرها.
كيف أحفظ التوفو الحريري الصلب جداً بعد فتح العبوة؟
انقل الباقي إلى وعاء محكم واغمره بماء بارد، ثم ضعه في الثلاجة واستخدمه خلال بضعة أيام؛ بدّل الماء يومياً. إذا ظهرت رائحة غير مألوفة أو تغير ملمسه، فتخلّص منه.
ما الأطباق التي يناسبها التوفو الحريري الصلب جداً؟
اهرِسه مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا لصنع صلصة ناعمة للنودلز، أو أضف مكعباته إلى حساء ميسو أو طبق خضار مطهو. كما يمكن خفقه في حشوات الفطائر المالحة بدل مكوّن كريمي.
بماذا أستبدل التوفو الحريري الصلب جداً؟
لصلصة أو حشوة ناعمة، استخدم التوفو الحريري الطري؛ لكنه أكثر ليونة، لذا ابدأ بكمية أقل من السائل في الوصفة. وللتحمير في المقلاة، اختر توفو شديد الصلابة بدلاً منه لأنه يتحمل التقليب والضغط أكثر.
ما الفرق بين التوفو الحريري الصلب جداً والتوفو شديد الصلابة؟
التوفو الحريري الصلب جداً يحتفظ بقوام حريري رطب ويلائم الخلط والحساء، بينما التوفو شديد الصلابة أكثر تماسكاً وأسهل في التقطيع والتحمير. لكل 100 غ، يحتوي شديد الصلابة على 88 سعرة حرارية و10.1 غ من البروتين، مقابل 55 سعرة حرارية و7.4 غ من البروتين في التوفو الحريري الصلب جداً.
المصدر: Canadian Nutrient File 4912 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
