جريب فروت

اختر ثمرة متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة مشدودة ورائحة حمضية واضحة قرب العنق؛ فالوزن علامة على امتلائها بالعصير.

أزل القشرة والطبقة البيضاء السميكة بسكين، ثم اقطع الفصوص من بين الأغشية؛ فالأغشية البيضاء هي أكثر الأجزاء مرارة. ويمكنك أيضًا تناوله بالملعقة بعد شطره إلى نصفين.

اترك الثمار الكاملة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الشمس، أو ضعها في الثلاجة لإطالة مدة حفظها. غطِّ النصف المقطوع أو الفصوص في وعاء محكم واحفظها مبردة، واستهلكها خلال أيام قليلة.

توازن حموضته ومرارته مكونات حلوة أو مالحة؛ جرّبه مع الأفوكادو والجرجير في سلطة، أو أضف فصوصه إلى سلطة فواكه مع البرتقال والنعناع. ويُستخدم عصيره أيضًا في تتبيلات السمك.

الثمرة الكاملة تحتوي أليافًا أكثر وتحتاج إلى المضغ، بينما العصير أسهل في الشرب وقد تُستهلك منه كمية أكبر بسرعة. لكل 100 غرام، يحتوي العصير على 44 سعرة حرارية، مقابل 29 سعرة حرارية في جريب فروت.

نعم، قد يغيّر جريب فروت أو عصيره مفعول بعض الأدوية، وليس كلها. إذا كنتَ تتناول دواءً، اسأل الصيدلي عمّا إذا كان ينبغي تجنبه؛ فالفصل بين تناولهما بضع ساعات لا يمنع التداخل دائمًا.

نعم، اعصره يدويًا أو بعصّارة الحمضيات، وصفِّ العصير إذا أردته ناعمًا. مذاقه مرّ وحامض، لذا يمزج كثيرون عصيره بعصير البرتقال أو يضيفونه إلى ماء فوار.