اعرف ما يوجد في طبقك
برقوق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 46 kcal —
- البروتين 0.7 g 1%
- الكربوهيدرات 10 g 4%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.4 g 5%
- السكريات 9.9 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 17 µg 2%
- فيتامين ج 9.5 mg 11%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.26 mg 2%
- فيتامين ك 6.4 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.42 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.14 mg 3%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 1.9 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 0.17 mg 1%
- المغنيسيوم 7 mg 2%
- الفوسفور 16 mg 1%
- البوتاسيوم 157 mg 3%
- الزنك 0.1 mg 1%
- النحاس 0.06 mg 6%
- المنغنيز 0.05 mg 2%
- السيلينيوم 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0.7 g | 10 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 165 g | 76 | 1.2 g | 17 g | 0.5 g |
| 2 حصتان | 330 g | 152 | 2.3 g | 33 g | 0.9 g |
| ½ حصة | 82.5 g | 38 | 0.6 g | 8.3 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 495 g | 228 | 3.5 g | 50 g | 1.4 g |
| 4 حصص | 660 g | 304 | 4.6 g | 66 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0.4 g | 5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 1.1 g | 15 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 1.4 g | 20 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 1.8 g | 25 g | 0.7 g |
أسئلة عن برقوق
كيف تعرف أن البرقوق ناضج وحلو؟
اختر ثمرة ممتلئة ذات قشرة سليمة، واضغط عليها برفق؛ ينبغي أن تلين قليلًا من دون أن تصبح مهروسة. الرائحة العطرية قرب العنق علامة على النضج، أما الثمرة القاسية فتستوي إذا تركتَها في كيس ورقي يومًا أو يومين.
هل يُؤكل البرقوق بقشره؟
نعم، اغسله جيدًا تحت الماء وجففه، ثم تناوله بقشره أو اقطعه إلى نصفين وأزل النواة. لا تأكل النواة.
كيف تحفظ البرقوق حتى لا يفسد بسرعة؟
اترك الثمار غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة حتى تلين، ثم انقلها إلى الثلاجة؛ فالتبريد يبطئ نضجها. اغسلها قبيل الأكل، لا قبل التخزين، واستهلك الثمار اللينة سريعًا.
كيف تطهو البرقوق للحلوى؟
لتحضير كومبوت سريع، انزع النوى وقطّع الثمار، ثم اطهها في قدر مع قليل من الماء على نار هادئة نحو 10–15 دقيقة حتى تلين. يصلح البرقوق أيضًا لحشوة الفطائر؛ رتّب أنصافه فوق العجين واخبزها حتى تنضج.
مع ماذا ينسجم البرقوق في الأطباق المالحة؟
يلائم البرقوق اللحم المشوي، ولا سيما الدجاج والبط، كما يضيف مذاقًا حلوًا حامضًا إلى الصلصات مع البصل والخل والتوابل. أضف قطعًا منه قرب نهاية الطهي كي تحتفظ بشكلها.
هل يمكن تجميد البرقوق؟
نعم. اغسله وجففه، ثم اقطعه إلى أنصاف وأزل النوى؛ جمّد القطع في طبقة واحدة على صينية، وبعد أن تتصلب انقلها إلى وعاء محكم. استخدمها مجمدة في الكومبوت أو الفطائر.
المصدر: USDA FoodData Central 169949 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
