اعرف ما يوجد في طبقك
راوند
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 21 kcal —
- البروتين 0.9 g 2%
- الكربوهيدرات 2.7 g 1%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1.8 g 6%
- السكريات 1.1 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 5 µg 1%
- فيتامين ج 8 mg 9%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.27 mg 2%
- فيتامين ك 29.3 µg 24%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.3 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.09 mg 2%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 6.1 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 86 mg 7%
- الحديد 0.22 mg 1%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 14 mg 1%
- البوتاسيوم 288 mg 6%
- الزنك 0.1 mg 1%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.2 mg 9%
- السيلينيوم 1.1 µg 2%
- اليود 0.3 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0.9 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 122 g | 26 | 1.1 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 244 g | 51 | 2.2 g | 6.7 g | 0.5 g |
| ½ حصة | 61 g | 13 | 0.5 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 366 g | 77 | 3.3 g | 10 g | 0.7 g |
| 4 حصص | 488 g | 102 | 4.4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.5 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1.4 g | 4.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1.8 g | 5.5 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2.3 g | 6.9 g | 0.5 g |
أسئلة عن راوند
هل تؤكل أوراق الراوند؟
لا؛ تؤكل السيقان فقط، أما الأوراق فلا تُؤكل. اقطعها وتخلّص منها قبل غسل السيقان وتحضيرها.
كيف تختار سيقان الراوند الطازجة؟
اختر سيقانًا متماسكة ونضرة، وتجنّب الذابلة أو اللينة. لا تدلّ درجة احمرار الساق وحدها على حلاوتها؛ فالراوند معروف بطعمه الحامض.
كيف تطهو الراوند لتحضير كومبوت؟
قطّع السيقان إلى قطع قصيرة، وضعها في قدر مع قليل من الماء والسكر، ثم اطهها على نار هادئة نحو 10–15 دقيقة حتى تلين وتتفتت. حرّكها أحيانًا كي لا تلتصق بقاع القدر.
هل يلزم تقشير سيقان الراوند قبل الطهي؟
غالبًا لا؛ اغسل السيقان واقطع الطرفين ثم قطّعها. إذا كانت الساق كبيرة وخشنة، يمكنك نزع الخيوط القاسية من طرفها بسكين.
كيف تحفظ الراوند؟
لفّ السيقان غير المغسولة بمنشفة ورقية وضعها في كيس داخل الثلاجة؛ اغسلها عند الاستخدام. وللتجميد، قطّعها وضع القطع في كيس محكم، ثم أضفها مجمّدة مباشرة إلى القدر أو الفطيرة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الراوند؟
يشيع استخدامه في فطيرة الراوند وفتات الراوند المخبوز، كما يُطهى كومبوتًا يُقدّم مع الزبادي أو العصيدة. تمتزج حموضته جيدًا مع الفراولة في الحشوات والحلويات.
هل يمكن أكل الراوند نيئًا؟
يمكن أكل الساق النيئة، لكنها شديدة الحموضة وليفية؛ قطّعها شرائح رفيعة وقدّمها مع شيء حلو أو اطهها لتلين. لا تأكل الأوراق.
المصدر: USDA FoodData Central 167758 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
