اعرف ما يوجد في طبقك

كشمش أسود

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

أوروبي، نيئ

63
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين1.4 g
كربوهيدرات15 g
دهون0.4 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 63 kcal —
  • البروتين 1.4 g 3%
  • الكربوهيدرات 15 g 6%
  • الدهون 0.4 g 1%
  • الدهون المشبعة 0 g 0%
  • السكريات 8 g —
  • الصوديوم 2 mg 0%
  • الكوليسترول 0 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 12 µg 1%
  • فيتامين ج 181 mg 201%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين هـ 1 mg 7%
  • الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
  • النياسين (ب3) 0.3 mg 2%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.4 mg 8%
  • فيتامين ب6 0.07 mg 4%
  • الفولات (ب9) 11.2 µg 3%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%

المعادن

  • الكالسيوم 55 mg 4%
  • الحديد 1.5 mg 9%
  • المغنيسيوم 24 mg 6%
  • الفوسفور 59 mg 5%
  • البوتاسيوم 322 mg 7%
  • الزنك 0.27 mg 2%
  • النحاس 0.09 mg 10%
  • المنغنيز 0.26 mg 11%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g631.4 g15 g0.4 g
50 g50 g320.7 g7.7 g0.2 g
150 g150 g952.1 g23 g0.6 g
200 g200 g1262.8 g31 g0.8 g
250 g250 g1583.5 g39 g1 g

أسئلة عن كشمش أسود

كيف تغسل الكشمش الأسود وتزيل أعناقه؟

اشطف العناقيد سريعًا تحت ماء بارد، ثم صفِّها وجففها برفق؛ أزل الأعناق بعد الغسل كي لا يتشرّب الثمر الماء.

كيف تحفظ الكشمش الأسود الطازج؟

ضعه جافًا في وعاء غير محكم الإغلاق في الثلاجة، واغسله قبل الأكل مباشرة. استخدمه خلال أيام قليلة، وتخلّص من الحبات الطرية أو المتعفنة.

هل يمكن تجميد الكشمش الأسود؟

نعم. اغسله وجففه جيدًا وانزع الأعناق، ثم افرده على صينية حتى يتجمّد قبل نقله إلى كيس؛ بهذه الطريقة لا يلتصق بعضه ببعض.

كيف تحضّر مربى الكشمش الأسود؟

اطبخ الثمر مع السكر وقليل من عصير الليمون في قدر واسع، مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم اتركه يغلي حتى يثخن ويصبح قوامه هلاميًا. يناسبه الخبز المحمّص والفطائر.

بماذا يؤكل الكشمش الأسود؟

نكهته الحامضة القوية تلائم اللبن والشوفان، كما يضيف طعمًا فاكهيًا إلى الفطائر والكعك. ويمكنك طهوه مع قليل من السكر لصنع صلصة تُقدَّم مع الأطباق المالحة.

هل يؤكل الكشمش الأسود نيئًا؟

نعم، اغسله وانزع الأعناق وتناوله حباتٍ كاملة؛ وقد تجده حامضًا أكثر من التوت المعتاد، لذا ينسجم جيدًا مع اللبن أو فاكهة أحلى.

ما البديل المناسب للكشمش الأسود في الوصفات؟

للمربى أو الصلصات، استعمل الكشمش الأحمر مع قليل من الليمون لإضافة حموضة قريبة، أو التوت الأسود لنكهة أهدأ. قد تحتاج إلى تعديل كمية السكر بحسب حموضة البديل.

ما الفرق بين الكشمش الأسود والكشمش الأحمر؟

الكشمش الأسود أغمق لونًا ونكهته أعمق وأكثر حدّة، بينما الأحمر أفتح وأشد انتعاشًا وحموضة. لذلك يبرز الأسود في المربى والصلصات، ويشيع الأحمر في التزيين والحلويات.

المصدر: Canadian Nutrient File 1541 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف