سبانخ بالكريمة

اغسل الأوراق وصفِّها، ثم اطهها في قدر على نار متوسطة حتى تذبل، نحو 3–5 دقائق. أضف الكريمة وحرّكها برفق حتى تسخن، من دون غليان قوي كي لا تنفصل.

إذا استخدمتَ السبانخ المجمّدة، فأذبها واعصرها جيدًا قبل إضافتها. أمّا الطازجة، فاطهها أولًا حتى تتبخر رطوبتها، ثم أضف الكريمة.

نعم؛ السبانخ المجمّدة المقطّعة عملية لهذا الطبق. أذبها وصفِّها واعصرها للتخلّص من الماء الزائد، ثم سخّنها مع الكريمة والتوابل.

ضعها في وعاء محكم التغطية وبرّدها خلال ساعتين من الطهي، واستخدمها خلال 3–4 أيام. أعد تسخين الكمية التي ستأكلها على نار هادئة مع التحريك، وأضف قليلًا من الحليب إذا اشتد قوامها.

قدّمها طبقًا جانبيًا مع الدجاج المشوي أو السمك أو البطاطا، أو ضعها فوق الخبز المحمّص. وتناسبها أيضًا أطباق المعكرونة والأرز.

استخدم الحليب مع ملعقة صغيرة من الدقيق أو نشا الذرة لكل كوب حليب، وحرّك المزيج على النار حتى يثخن قبل إضافة السبانخ. ولنكهة أغنى، أضف قليلًا من الجبن الطري.

اترك السبانخ المطهوة على النار قليلًا قبل إضافة الكريمة لتتبخر السوائل، ثم أضف الكريمة تدريجيًا. إذا بقي القوام خفيفًا، اخلط ملعقة صغيرة من النشا بقليل من الماء البارد وأضفها مع التحريك.