اعرف ما يوجد في طبقك
كيش لورين
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
كيش بالبيض وقطع لحم الخنزير المقدد، معبأ مسبقًا
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 269 kcal —
- البروتين 8.4 g 17%
- الكربوهيدرات 22 g 8%
- الدهون 16 g 21%
- الدهون المشبعة 9.2 g 46%
- الألياف 1.4 g 5%
- السكريات 2 g —
- الصوديوم 500 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0.71 mg 1%
- فيتامين د 1.2 µg 6%
- فيتامين هـ 1.6 mg 10%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 0.47 mg 3%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 17.1 µg 4%
- فيتامين ب12 0.3 µg 13%
المعادن
- الكالسيوم 116 mg 9%
- الحديد 0.63 mg 4%
- المغنيسيوم 17.8 mg 4%
- الفوسفور 145 mg 12%
- البوتاسيوم 164 mg 3%
- الزنك 0.8 mg 7%
- النحاس 0.05 mg 5%
- المنغنيز 0.1 mg 4%
- اليود 31 µg 21%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 8.4 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4.2 g | 11 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 13 g | 32 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 17 g | 43 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 21 g | 54 g | 41 g |
أسئلة عن كيش لورين
ما مكوّنات كيش لورين التقليدي؟
تتكوّن الحشوة التقليدية من قطع لحم الخنزير المقدّد، والبيض، والقشدة، وتُخبز داخل عجينة هشة. الجبن شائع في وصفات حديثة، لكنه ليس من المكوّنات التقليدية.
كيف تخبز كيش لورين من دون أن تصبح العجينة رطبة؟
اخبز العجينة وحدها أولاً نحو 15 دقيقة عند 180°م، مع ورق خبز وأوزان فوقها؛ ثم أزل الأوزان وأعدها إلى الفرن 5 دقائق. أضف الحشوة واخبزها حتى يتماسك الوسط، نحو 30–35 دقيقة.
كيف تعرف أن كيش لورين نضجت؟
ينبغي أن تتماسك الحشوة عند الأطراف، مع اهتزاز خفيف في الوسط إذا حرّكت القالب. اتركها ترتاح 10 دقائق بعد إخراجها من الفرن؛ ستتماسك أكثر ويسهل تقطيعها.
هل تُقدَّم كيش لورين ساخنة أم باردة؟
تُقدَّم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، لذا تناسب وجبة غداء خفيفة أو نزهة. قدّمها مع سلطة خضراء بصلصة خفيفة لتوازن غناها.
كيف تحفظ كيش لورين المتبقية؟
بعد أن تبرد، غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. سخّن القطع في فرن عند 160°م نحو 10–15 دقيقة؛ فالفرن يعيد قرمشة العجينة أفضل من الميكروويف.
هل يمكن تجميد كيش لورين؟
نعم؛ جمّدها بعد أن تبرد، كاملة أو مقطّعة إلى حصص، مع تغليف محكم. أذبها في الثلاجة ثم سخّنها في فرن عند 160°م حتى تسخن بالكامل.
بماذا تستبدل لحم الخنزير المقدّد في كيش لورين؟
لنسخة بلا لحم، استخدم الفطر المقطّع والمحمّر حتى يتبخر ماؤه، أو السبانخ المطهوة والمصفّاة جيداً. أضف الخضار قبل صب خليط البيض والقشدة كي لا تبلل العجينة.
من أين جاء اسم كيش لورين؟
يرتبط الاسم بمنطقة لورين في شمال شرقي فرنسا. وكلمة «كيش» مأخوذة من كلمة في لهجة المنطقة تعني الكعكة.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 25405 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
