المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 358 kcal —
  • البروتين 15 g 31%
  • الكربوهيدرات 17 g 6%
  • الدهون 26 g 33%
  • الدهون المشبعة 11 g 56%
  • الألياف 1.3 g 5%
  • السكريات 2.2 g —
  • الصوديوم 588 mg 26%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 105 µg 12%
  • فيتامين ج 1 mg 1%
  • فيتامين د 0.8 µg 4%
  • الثيامين (ب1) 0.2 mg 17%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.25 mg 19%
  • النياسين (ب3) 1.7 mg 11%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.85 mg 17%
  • فيتامين ب6 0.16 mg 9%
  • البيوتين (ب7) 7.4 µg 25%
  • الفولات (ب9) 12 µg 3%
  • فيتامين ب12 1.5 µg 63%

المعادن

  • الكالسيوم 228 mg 18%
  • الحديد 0.9 mg 5%
  • المغنيسيوم 20 mg 5%
  • الفوسفور 224 mg 18%
  • البوتاسيوم 206 mg 4%
  • الزنك 1.7 mg 15%
  • النحاس 0.03 mg 3%
  • المنغنيز 0.12 mg 5%
  • السيلينيوم 9 µg 16%
  • اليود 28 µg 19%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g35815 g17 g26 g
50 g50 g1797.7 g8.4 g13 g
150 g150 g53723 g25 g39 g
200 g200 g71631 g34 g52 g
250 g250 g89538 g42 g65 g

أسئلة عن كيش لورين

كيف تحضّر كيش لورين بحيث لا تصبح العجينة رطبة؟

اخبز العجينة وحدها على حرارة 190°م نحو 15 دقيقة، بعد تثقيب قاعها وتغطيتها بورق خبز وأوزان الخَبز. اتركها تبرد قليلًا، ثم أضف الحشوة واخبزها حتى يتماسك الوسط.

هل يُضاف الجبن إلى كيش لورين؟

الوصفة التقليدية تعتمد على العجينة والبيض والقشدة وقطع لحم الخنزير المقدد، ولا تتطلب الجبن؛ لكن نسخًا حديثة تضيف جبنًا مبشورًا مثل غرويير أو إمنتال. حمّر قطع اللحم في مقلاة وصَفِّها قبل وضعها في الحشوة.

كم يحتاج كيش لورين إلى الخَبز؟

بعد خبز العجينة مسبقًا، اخبز الحشوة على حرارة 180°م نحو 30–35 دقيقة. أخرجها حين تتماسك الحواف ويبقى اهتزاز خفيف في الوسط؛ ستواصل التماسك أثناء الراحة.

كيف تحفظ كيش لورين بعد الخَبز؟

اتركه يبرد، ثم ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّن القطعة في فرن على حرارة 160°م حتى تسخن من الداخل؛ فالفرن يحافظ على قرمشة العجينة أفضل من الميكروويف.

ماذا تقدّم مع كيش لورين؟

قدّمه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة مع سلطة خضراء بتتبيلة خفيفة؛ فحموضة الخل توازن غنى حشوة البيض والقشدة. يناسبه أيضًا حساء خفيف إذا أردت وجبة أكبر.

ما الفرق بين كيش لورين وكيش الفطر؟

كيش لورين يتميز بحشوة البيض والقشدة وقطع لحم الخنزير المقدد، بينما يبرز الفطر في كيش الفطر ويمنحه نكهة ترابية. في كيش الفطر تقل الطاقة والدهون لكل 100 غرام مقارنة بكيش لورين.

من أين جاء اسم كيش لورين؟

يرتبط الاسم بمنطقة لورين في شمال شرق فرنسا، وكلمة «كيش» مأخوذة من لفظ ألماني إقليمي يعني فطيرة. يجمع الطبق بين قاعدة من العجين وحشوة مالحة تُخبز في الفرن.

المصدر: CoFID (UK) 12-952 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف