اعرف ما يوجد في طبقك
كيش الخضراوات
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
تجاري
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 289 kcal —
- البروتين 8.1 g 16%
- الكربوهيدرات 21 g 8%
- الدهون 20 g 25%
- الدهون المشبعة 8.3 g 42%
- الألياف 2.8 g 10%
- السكريات 3.5 g —
- الصوديوم 200 mg 9%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 155 µg 17%
- فيتامين هـ 0.62 mg 4%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 0.7 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.41 mg 8%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- البيوتين (ب7) 4 µg 13%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 0.2 µg 8%
المعادن
- الكالسيوم 170 mg 13%
- الحديد 0.94 mg 5%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 151 mg 12%
- البوتاسيوم 183 mg 4%
- الزنك 0.9 mg 8%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.2 mg 9%
- السيلينيوم 4 µg 7%
- اليود 18 µg 12%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 289 | 8.1 g | 21 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 4.1 g | 11 g | 9.9 g |
| 150 g | 150 g | 434 | 12 g | 32 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 578 | 16 g | 42 g | 39 g |
| 250 g | 250 g | 723 | 20 g | 53 g | 49 g |
أسئلة عن كيش الخضراوات
كيف تمنع الخضروات من جعل كيش الخضراوات مائيًّا؟
شوّح الخضروات الغنية بالماء، مثل الفطر والكوسا والسبانخ، حتى تتبخر سوائلها، ثم اتركها تبرد قبل إضافتها إلى الحشوة. صفِّ السبانخ جيدًا بعد طهيها.
هل ينبغي خبز عجينة كيش الخضراوات مسبقًا؟
نعم، اخبزها على حرارة 180°م نحو 12 دقيقة وهي مغطاة بورق خبز وأوزان، ثم أزل الأوزان واخبزها 5 دقائق أخرى. يساعد ذلك على بقاء القاعدة متماسكة بعد إضافة الحشوة.
كم يستغرق خبز كيش الخضراوات؟
اخبزه عادةً على حرارة 180°م مدة 35 إلى 45 دقيقة، حتى تتماسك الحشوة ويصبح سطحها ذهبيًّا. اتركه يرتاح نحو 10 دقائق قبل تقطيعه كي لا تنهار الشرائح.
كيف تحفظ كيش الخضراوات وتعيد تسخينه؟
بعد أن يبرد، غطّه واحفظه في الثلاجة حتى 3 أيام. أعد تسخين الشرائح في فرن على حرارة 160°م مدة 10 إلى 15 دقيقة؛ فالفرن يحافظ على قرمشة العجينة أفضل من الميكروويف.
ما الذي يُقدَّم مع كيش الخضراوات؟
قدّمه مع سلطة خضراء بصلصة الخل، أو مع حساء خفيف ليصبح وجبة. وهو مناسب أيضًا للنزهات والوجبات الباردة بعد أن يبرد تمامًا.
بماذا تستبدل الكريمة في كيش الخضراوات؟
استبدلها بالحليب الكامل مع البيض، أو بمزيج من الحليب واللبن الطبيعي غير المحلّى لقوام أكثر تماسكًا. لا تكثر من السائل، خصوصًا إذا كانت الخضروات رطبة.
ما الفرق بين كيش الخضراوات وكيش لورين؟
كيش لورين يُحضّر تقليديًّا بالبيض والكريمة ولحم الخنزير المقدد، بينما يعتمد كيش الخضراوات على الخضروات وقد يُضاف إليه الجبن. لذلك تختلف نكهة الحشوة ومكوناتها.
هل يمكن تجميد كيش الخضراوات؟
نعم؛ جمّده بعد خبزه وتبريده، كاملًا أو مقطعًا، مع لفّه بإحكام. سخّنه من المجمّد في فرن على حرارة 160°م حتى يسخن قلبه، وقد يحتاج إلى نحو 25 إلى 35 دقيقة.
المصدر: CoFID (UK) 12-949 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
