اعرف ما يوجد في طبقك
لفائف البيض بالدجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مبردة، مسخنة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 197 kcal —
- البروتين 10 g 21%
- الكربوهيدرات 26 g 10%
- الدهون 4.5 g 6%
- الدهون المشبعة 1 g 5%
- الألياف 2.4 g 9%
- السكريات 5.6 g —
- الصوديوم 478 mg 21%
- الكوليسترول 14 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 55 µg 6%
- فيتامين ج 11.2 mg 12%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.37 mg 2%
- فيتامين ك 23.8 µg 20%
- الثيامين (ب1) 0.24 mg 20%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 3.6 mg 23%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.66 mg 13%
- فيتامين ب6 0.29 mg 17%
- الفولات (ب9) 63 µg 16%
- فيتامين ب12 0.1 µg 4%
- الكولين 31.2 mg 6%
المعادن
- الكالسيوم 47 mg 4%
- الحديد 1.7 mg 9%
- المغنيسيوم 30 mg 7%
- الفوسفور 118 mg 9%
- البوتاسيوم 281 mg 6%
- الزنك 0.52 mg 5%
- النحاس 0.11 mg 12%
- المنغنيز 0.4 mg 18%
- السيلينيوم 17.3 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 10 g | 26 g | 4.5 g |
| 1 حصة | 80 g | 158 | 8.4 g | 21 g | 3.6 g |
| 2 حصتان | 160 g | 315 | 17 g | 42 g | 7.2 g |
| ½ حصة | 40 g | 79 | 4.2 g | 11 g | 1.8 g |
| 3 حصص | 240 g | 473 | 25 g | 63 g | 11 g |
| 4 حصص | 320 g | 630 | 33 g | 84 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 5.2 g | 13 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 16 g | 39 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 21 g | 52 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 26 g | 65 g | 11 g |
أسئلة عن لفائف البيض بالدجاج
كيف تُطهى لفائف البيض بالدجاج في الفرن؟
سخّن الفرن إلى 200°م، ورتّب اللفائف على صينية مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت. اخبزها نحو 15–20 دقيقة، مع قلبها مرة، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
كيف أمنع حشوة لفائف البيض بالدجاج من جعل العجين رطباً؟
اطبخ الدجاج والخضروات أولاً حتى تزول الرطوبة، ثم اترك الحشوة تبرد تماماً قبل لفّها. لا تملأ العجين أكثر من اللازم، وأحكم إغلاق الحواف بقليل من الماء أو خليط الدقيق والماء.
كيف تُقلى لفائف البيض بالدجاج لتصبح مقرمشة؟
اقْلِها في زيت حرارته نحو 175°م على دفعات، من 3 إلى 5 دقائق، مع تقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات. لا تزدحم المقلاة؛ فالزيت يبرد وتصبح اللفائف دهنية.
ما الصلصات والأطباق التي تُقدَّم مع لفائف البيض بالدجاج؟
تُقدَّم غالباً مع صلصة حلوة حامضة أو صلصة الفلفل الحلو، إلى جانب الأرز أو سلطة الملفوف. ويمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقديمها مقبّلات.
كيف تُحفظ لفائف البيض بالدجاج وتُعاد تسخينها؟
برّد البقايا سريعاً وضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكها خلال 3–4 أيام. أعد تسخينها في فرن عند 180°م حتى تسخن من الداخل؛ فالفرن يحافظ على قرمشتها أفضل من الميكروويف.
هل يمكن تجميد لفائف البيض بالدجاج؟
نعم؛ جمّدها بعد لفّها وقبل القلي، مفصولةً على صينية، ثم انقلها إلى كيس محكم بعد تجمّدها. اقْلِها وهي مجمّدة من دون إذابة، مع إضافة بضع دقائق إلى زمن الطهي.
ما الفرق بين لفائف البيض بالدجاج ولفائف البيض بالخضار؟
لفائف الدجاج تحتوي على دجاج مطهو، أما نسخة الخضار فتعتمد على حشوة الخضروات وقد تكون مناسبة لمن يتجنب اللحم. وتحتوي لفائف الدجاج على 10 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 5.95 غ في لفائف البيض بالخضار.
هل لفائف البيض بالدجاج نفسها سبرينغ رول الدجاج؟
ليستا بالضرورة الشيء نفسه: لفائف البيض تُلف عادةً بعجين أكثر سماكة قائم على القمح وتُقلى حتى تصير مقرمشة، بينما قد تُحضّر سبرينغ رول الدجاج بعجين أرق أو غلاف مختلف. تختلف التسمية والوصفة باختلاف المطبخ.
المصدر: USDA FoodData Central 172104 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
