اعرف ما يوجد في طبقك
حساء الجبن
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معلب، مكثف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 82 kcal —
- البروتين 0.8 g 2%
- الكربوهيدرات 9.1 g 3%
- الدهون 3.9 g 5%
- الدهون المشبعة 2.5 g 12%
- الألياف 2.2 g 8%
- السكريات 3.7 g —
- الصوديوم 692 mg 30%
- الكوليسترول 3 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 69 µg 8%
- فيتامين ج 0.2 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.56 mg 4%
- فيتامين ك 4.7 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 0.31 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.07 mg 1%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 13.3 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 36 mg 3%
- الحديد 0.15 mg 1%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 33 mg 3%
- البوتاسيوم 37 mg 1%
- الزنك 0.15 mg 1%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.2 mg 9%
- السيلينيوم 3.6 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 0.8 g | 9.1 g | 3.9 g |
| 1 حصة | 124 g | 102 | 1 g | 11 g | 4.9 g |
| 2 حصتان | 248 g | 203 | 2 g | 23 g | 9.7 g |
| ½ حصة | 62 g | 51 | 0.5 g | 5.6 g | 2.4 g |
| 3 حصص | 372 g | 305 | 3 g | 34 g | 15 g |
| 4 حصص | 496 g | 407 | 4 g | 45 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 0.4 g | 4.6 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 1.2 g | 14 g | 5.9 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 1.6 g | 18 g | 7.8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 2 g | 23 g | 9.8 g |
أسئلة عن حساء الجبن
كيف تحضّر حساء الجبن في المنزل؟
أذب الزبدة، وقلّب معها قليلًا من الدقيق، ثم أضف الحليب أو المرق تدريجيًا مع الخفق حتى يثخن المزيج. ارفع القدر عن النار قبل إضافة الجبن المبشور، وحرّك حتى يذوب؛ فالغليان قد يجعل قوامه محبّبًا أو زيتيًا.
كيف تمنع حساء الجبن من التكتّل؟
ابشر الجبن ناعمًا واتركه يقترب من حرارة الغرفة، ثم أضفه على دفعات إلى حساء ساخن لا يغلي، مع التحريك المستمر. الأجبان المعتّقة جدًا أو قليلة الرطوبة تذوب بصعوبة؛ امزجها بجبن يذوب بسلاسة مثل الشيدر الشاب أو الغودا.
ما الأجبان المناسبة لحساء الجبن؟
الشيدر والغودا والإمنتال تذوب جيدًا وتعطي نكهة واضحة، بينما يضيف البارميزان طعمًا مالحًا قويًا لكنه لا يكفي وحده لقوام ناعم. ابشر الجبن من قطعة بدل استخدام المبشور الجاهز، الذي قد يحتوي على مواد تمنع التكتل.
ما الأطعمة التي تُقدَّم مع حساء الجبن؟
قدّمه مع خبز مقرمش أو خبز محمّص للتغميس، وأضف الثوم المعمّر أو البصل الأخضر والبروكلي لموازنة غناه. ويُقدَّم حساء الجبن أيضًا داخل رغيف خبز مجوّف في بعض الوصفات.
هل يمكن تجميد حساء الجبن؟
يمكن تجميده، لكن قوامه قد ينفصل أو يصبح محبّبًا بعد الذوبان. برّده سريعًا واحفظه في وعاء محكم، ثم أذبه في الثلاجة وأعد تسخينه على نار هادئة مع الخفق؛ قد تساعد إضافة قليل من الحليب على تنعيمه.
كيف أُخفّف ملوحة حساء الجبن؟
استخدم مرقًا غير مملح، وأضف الجبن تدريجيًا ثم تذوّق قبل وضع أي ملح؛ فالجبن نفسه قد يكون مالحًا. إذا أصبح الحساء مالحًا، خفّف تركيزه بإضافة حليب أو مرق غير مملح، لا بالماء وحده كي لا تضعف نكهته.
هل حساء الجبن أكثر سعرات من صوص الجبن؟
نعم؛ يحتوي حساء الجبن على 82 kcal لكل 100 غ، مقابل 174 kcal في صوص الجبن. الصوص أكثر تركيزًا عادةً، لذا لا تتساوى الكميتان عند المقارنة.
هل يحتوي حساء الجبن على كثير من الصوديوم؟
نعم، يحتوي على 692 mg من الصوديوم لكل 100 غ. لتقليل ما في الوصفة، اختر مرقًا غير مملح واستعمل كمية أقل من الجبن، ولا تضف الملح قبل تذوّق الحساء.
المصدر: USDA FoodData Central 171541 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
