اعرف ما يوجد في طبقك
نقانق الدم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 379 kcal —
- البروتين 15 g 29%
- الكربوهيدرات 1.3 g 0%
- الدهون 35 g 44%
- الدهون المشبعة 13 g 67%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 1.3 g —
- الصوديوم 680 mg 30%
- الكوليسترول 120 mg 40%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.3 µg 7%
- فيتامين هـ 0.13 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.6 mg 12%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 1 µg 42%
- الكولين 72.8 mg 13%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 6.4 mg 36%
- المغنيسيوم 8 mg 2%
- الفوسفور 22 mg 2%
- البوتاسيوم 38 mg 1%
- الزنك 1.3 mg 12%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 15.5 µg 28%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 379 | 15 g | 1.3 g | 35 g |
| 2 حصتان | 200 g | 758 | 29 g | 2.6 g | 69 g |
| ½ حصة | 50 g | 190 | 7.3 g | 0.6 g | 17 g |
| 3 حصص | 300 g | 1137 | 44 g | 3.9 g | 104 g |
| 4 حصص | 400 g | 1516 | 58 g | 5.2 g | 138 g |
| 150 g | 150 g | 569 | 22 g | 1.9 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 948 | 37 g | 3.2 g | 86 g |
أسئلة عن نقانق الدم
كيف تُحضّر نقانق الدم في المقلاة من دون أن تتفتت؟
قطّعها إلى شرائح سميكة واقلِها في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت نحو 3–4 دقائق لكل جانب، وقلّبها مرة واحدة برفق. إذا كان غلافها يؤكل، اتركه مكانه ليساعد الشرائح على التماسك.
هل تُؤكل نقانق الدم باردة أم يجب تسخينها؟
بعض الأنواع تكون مطهية مسبقًا وتؤكل باردة، لكن اتبع تعليمات العبوة؛ أما النقانق النيئة أو غير المكتملة الطهي فيجب طهيها جيدًا حتى تبلغ حرارة مركزها 70°م على الأقل.
ما الأطباق التي تُقدَّم مع نقانق الدم؟
تُقدَّم شرائحها المقلية مع البطاطس المهروسة أو الملفوف والتفاح، وتدخل في أطباق مثل الفطور الإنكليزي الكامل. ويوازن طعمها الغني مرافقتها بمكوّن حامض كالتفاح المطهو أو الخردل.
كيف تختار نقانق الدم عند شرائها؟
اختر عبوة محكمة التبريد، واقرأ قائمة المكونات لمعرفة نوع اللحم والتوابل وما إذا كان المنتج مطهوًا أو يحتاج إلى الطهي. ينبغي أن يكون لونها داكنًا ومتجانسًا، من دون رائحة حامضة أو عبوة منتفخة.
كيف تحفظ نقانق الدم بعد فتح العبوة؟
ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة واستهلكها خلال يومين إلى ثلاثة أيام، ما لم تذكر العبوة مدة أقصر. ويمكن تجميدها؛ لفّها بإحكام واستخدمها خلال شهرين إلى ثلاثة أشهر، ثم أذبها في الثلاجة قبل الطهي.
ما الفرق بين نقانق الدم ونقانق الدم بالكبد؟
تحتوي نقانق الدم بالكبد على كبد ضمن مكوناتها، ويكون قوامها ونكهتها مختلفين عن نقانق الدم المعتادة. وتوفّر نقانق الدم بالكبد 20.5 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 15 غ في نقانق الدم.
هل نقانق الدم مصدر للحديد؟
نعم، نقانق الدم مصدر للحديد؛ إذ توفّر 6.4 ملغ لكل 100 غ. وتختلف الحصة الفعلية باختلاف حجم الشرائح التي تتناولها.
هل يمكن أكل نقانق الدم نيئة؟
لا تأكلها نيئة إلا إذا كانت العبوة تنص بوضوح على أنها جاهزة للأكل؛ فالمنتج غير المطهو قد يحمل مخاطر من الجراثيم. اطهها وفق تعليمات العبوة، ولا تعتمد على لونها الداكن للحكم على نضجها.
المصدر: USDA FoodData Central 171618 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
