اعرف ما يوجد في طبقك
بربوط الأطلسي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 92 kcal —
- البروتين 19 g 39%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 86 mg 4%
- الكوليسترول 71 mg 24%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 14 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1 µg 5%
- فيتامين هـ 0.23 mg 2%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 14%
- النياسين (ب3) 3.3 mg 20%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.36 mg 7%
- فيتامين ب6 0.29 mg 17%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 3.2 µg 133%
- الكولين 75.8 mg 14%
المعادن
- الكالسيوم 60 mg 5%
- الحديد 0.46 mg 3%
- المغنيسيوم 67 mg 16%
- الفوسفور 221 mg 18%
- البوتاسيوم 356 mg 8%
- الزنك 0.47 mg 4%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 36.5 µg 66%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 حصة | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0.8 g |
| 2 حصتان | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1.7 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 39 | 8.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 حصص | 255 g | 235 | 50 g | 0 g | 2.5 g |
| 4 حصص | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9.7 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بربوط الأطلسي
كيف تطهو بربوط الأطلسي في الفرن؟
جفّف الفيليه، وادهنه بقليل من الزيت وتبّله، ثم اخبزه عند 200 °م نحو 10–15 دقيقة، حتى يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة. يحتاج الفيليه السميك وقتًا أطول قليلًا.
هل يصلح بربوط الأطلسي للقلي؟
نعم؛ جفّف القطع وغلّفها بطبقة خفيفة من الدقيق أو فتات الخبز، ثم اقْلِها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت نحو 3–4 دقائق لكل جانب، بحسب سماكتها. لا تزدحم المقلاة كي تتحمّر القطع بدل أن تطلق بخارًا.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها بربوط الأطلسي؟
لحم بربوط الأطلسي أبيض وخفيف النكهة، لذلك يناسب أصابع السمك، وكعكات السمك، وحساء السمك. أضف الليمون والأعشاب أو قدّمه مع البطاطس والخضراوات.
كيف تحفظ بربوط الأطلسي الطازج؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة داخل وعاء محكم، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتخزين مدة أطول، جمّده في غلاف محكم، وأذِبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
هل يمكن أكل بربوط الأطلسي نيئًا؟
لا تأكله نيئًا ما لم يكن قد جُهّز خصيصًا للاستهلاك النيئ وحُفظ وتداول وفق شروط مناسبة؛ فالتجميد المنزلي لا يضمن إزالة مخاطر الطفيليات. اطهه حتى يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة.
هل يحتوي بربوط الأطلسي على عظام كثيرة؟
يُباع غالبًا على هيئة فيليه منزوع العظام، لكن قد تبقى فيه عظمة دقيقة أو أكثر. مرّر أصابعك على الفيليه قبل الطهو، وانزع أي عظمة بملقط.
ما أبرز المعادن والفيتامينات في بربوط الأطلسي؟
يُعدّ مصدرًا للسيلينيوم والفوسفور والمغنيسيوم، وهو غني بفيتامين ب12. تحتوي حصة مقدارها 100 غ على 36.5 ميكروغرام من السيلينيوم.
المصدر: USDA FoodData Central 175129 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
