Veste, kaj je na vašem krožniku
Svinjski zrezek
Kalorije in hranilne vrednosti
vrat, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 175 kcal —
- Beljakovine 19 g 38%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 11 g 14%
- Nasičene maščobe 4,1 g 20%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,6 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 38 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 48 g | 0 g | 27 g |
Podobna živila
- Svinjski zrezek iz vratugloboko zamrznjen175 kcal / 100 g
- Svinjski zrezek iz hrbtasurov145 kcal / 100 g
- Svinjski zrezek iz stegnabrez kosti, pusto in mastno ločljivo, surovo123 kcal / 100 g
- Svinjski zrezek iz plečasveže, pleče, boston butt, ločljivo pusto meso in maščoba, surovo186 kcal / 100 g
- Okrogli svinjski zrezekpusto, surovo99 kcal / 100 g
- Svinjski vratni kotletisurovi206 kcal / 100 g
- Svinjski vratsurov175 kcal / 100 g
- Zrezki svinjske plečevrat, surovo, pusto in mastno168 kcal / 100 g
- Svinjina za enolončnicosurovo164 kcal / 100 g
- Zrezek iz šunkesurov110 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Svinjski zrezek
Kako spečeš svinjski zrezek v ponvi, da ostane sočen?
Zrezek, debel približno 2 cm, osuši in peci v dobro segreti ponvi na srednje močnem ognju približno 3–4 minute na vsaki strani. V najdebelejšem delu naj doseže 63 °C; nato ga pred rezanjem pusti počivati 3 minute.
Ali moraš svinjski zrezek pred peko potolči?
Če je neenakomerno debel, ga rahlo potolci med dvema kosoma papirja za peko, da se speče enakomerno. Ne udarjaj premočno, sicer se meso stanjša in hitro izsuši.
Kako izbereš svinjski zrezek za hitro peko?
Za sočen zrezek izberi kos z drobnimi belimi žilicami maščobe; vratni zrezek je običajno bolj sočen, zrezek iz hrbta pa bolj pust. Zrezki naj bodo enakomerno debeli, da se spečejo v istem času.
Kako dolgo lahko surov svinjski zrezek hraniš v hladilniku?
V dobro ohlajenem hladilniku ga porabi v 1–2 dneh; do takrat naj bo pokrit in ločen od živil, ki jih ješ surova. Če ga ne boš pripravil pravočasno, ga zamrzni.
Kaj se dobro poda k svinjskemu zrezku?
Zraven se podajo pražen krompir, pire ali ajdova kaša ter dušeno kislo zelje. Za omako lahko v ponvi po peki na hitro popražiš čebulo in jo zaliješ z malo jušne osnove.
Ali je svinjski zrezek iz vratu bolj sočen kot tisti iz hrbta?
Navadno je: vrat ima več maščobe med mišičnimi vlakni, zato lažje ostane sočen na žaru ali v ponvi. Zrezek iz hrbta je praviloma bolj pust in ga je treba paziti, da se ne speče predolgo.
Kako veš, da je svinjski zrezek dovolj pečen?
Najzanesljiveje je, da s termometrom izmeriš sredino najdebelejšega dela: doseči mora 63 °C, nato naj meso počiva 3 minute. Barva sama ni zanesljiv pokazatelj pečenosti.
Vir: BLS (Germany) U532100 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
