Veste, kaj je na vašem krožniku
Zrezki svinjske pleče
Kalorije in hranilne vrednosti
vrat, surovo, pusto in mastno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 168 kcal —
- Beljakovine 19 g 37%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 10 g 13%
- Nasičene maščobe 3,7 g 19%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 62 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotenska kislina (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,5 µg 21%
Minerali
- Kalcij 8 mg 1%
- Železo 0,8 mg 4%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalij 350 mg 7%
- Cink 2,6 mg 24%
- Baker 0,07 mg 8%
- Selen 12 µg 22%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 19 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9,4 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 28 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 37 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 47 g | 0 g | 26 g |
Podobna živila
- Svinjski zrezki plečetavrat, surovo, pust in masten186 kcal / 100 g
- Kosišče plečetavrat, surov, pusto in mastno218 kcal / 100 g
- Svinjski karesurovo, pusto in mastno187 kcal / 100 g
- Svinjska lopatica surovo pustosurovo, pusto121 kcal / 100 g
- Svinjska lopatica surovo mastnosurovo, mastno218 kcal / 100 g
- Svinjsko plečezgornja polovica, brez kože, maščobe in kosti, surovo174 kcal / 100 g
- Svinjsko pleče s kostjos kostjo, pusto in mastno, surovo186 kcal / 100 g
- Trakci svinjskih plečsurovi121 kcal / 100 g
- Trakovi svinjske plečesurovi121 kcal / 100 g
- Jagnječja plečasurovo, pusto in mastno235 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Zrezki svinjske pleče
Kako spečeš zrezke iz svinjske pleče v ponvi, da ostanejo mehki?
Zrezke osuši, ponev dobro segrej in jih na malo olja peci približno 3–4 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Nato jih pusti počivati 3 minute; pretanko narezani se hitro izsušijo.
Do katere temperature spečeš zrezke iz svinjske pleče?
V najdebelejšem delu naj dosežejo 63 °C, nato naj počivajo vsaj 3 minute. Temperaturo izmeri s kuhinjskim termometrom, ne ob kosti.
Kako dolgo mariniraš zrezke iz svinjske pleče?
V hladilniku jih mariniraj od 30 minut do 12 ur. Za preprosto marinado zmešaj olje, česen, gorčico in malo kisa ali limonovega soka; pred peko zrezke odcedi, da se marinada v ponvi ne zažge.
Kako pripraviš zrezke iz svinjske pleče v pečici?
Na hitro jih zapeči v ponvi, nato jih prestavi v pekač in peci pri 180 °C, dokler sredica ne doseže 63 °C; tanjši zrezki so lahko pečeni že po približno 10 minutah. Pred rezanjem jih pusti počivati 3 minute.
Za katere jedi so primerni zrezki iz svinjske pleče?
Primerni so za dunajske zrezke, zrezke v omaki in jedi z gobovo ali čebulno omako. Za mehko omako jih najprej na hitro popeci, nato pa jih pokrite počasi duši, dokler se ne zmehčajo.
Kako shraniš surove zrezke iz svinjske pleče?
V hladilniku jih hrani v zaprti posodi na najhladnejši polici in porabi v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje jih zamrzni; v hladilniku jih odtajaj čez noč, ne na kuhinjskem pultu.
Ali lahko zrezke iz svinjske pleče nadomestiš s svinjskim karem?
Lahko, vendar je kare praviloma bolj pust in se hitreje izsuši. Za peko v ponvi skrajšaj čas in spremljaj temperaturo sredice; pleča so zaradi maščobe in vezivnega tkiva primernejša tudi za počasno dušenje.
Vir: CoFID (UK) 18-554 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
