Sveže češnje

Izberi čvrste, napete češnje z gladko kožico in zelenimi, prožnimi peclji. Razpokane, zmečkane ali plesnive plodove izloči, saj se hitro pokvarijo.

Ne: vlaga pospeši kvarjenje. Neoprane shrani v hladilniku v zračni posodi, najbolje v enem sloju, in jih operi tik pred jedjo.

Lahko. Češnje operi, jih dobro osuši in razprostri na pladnju; ko zamrznejo, jih prestavi v vrečko ali posodo. Za pite in zavitke jih lahko pred uporabo razkoščičiš še zamrznjene.

Uporabi izkoščičevalnik; če ga nimaš, češnjo položi na odprtino steklenice in koščico potisni skozi s paličico ali slamico. Češnje razkoščiči nad posodo, da ujameš sok.

Uporabi jih v češnjevem zavitku, kompotu ali clafoutiju, francoski pečeni sladici iz testa in sadja. Za zavitek jih razkoščiči in zmešaj z malo drobtin, ki vpijejo sok.

Češnje so navadno sladke in odlične za sveže prigrizke, višnje pa so bolj kisle ter se pogosto uporabljajo za pite, marmelade in kompote. V receptu z višnjami lahko češnje uporabiš, vendar bo jed slajša.

Ne jej jih in jih ne grizi; češnje pred serviranjem majhnim otrokom izkoščiči, saj lahko koščica povzroči zadušitev. Tudi koščic ne zdrobi ali žveči.