Jagoda

Izberi čvrste, suhe jagode z enakomerno rdečo barvo in svežimi zelenimi čašnimi listi. Močno dišeče jagode so navadno zrelejše; bele ali mehke lise pogosto pomenijo, da so že prezrele.

Najprej jih na hitro splakni pod hladno tekočo vodo, nato jih nežno osuši in šele potem odstrani peclje. Če jih opereš že narezane ali brez pecljev, vpijejo več vode in hitreje postanejo mehke.

Neoprane jagode shrani v hladilniku v plitvi posodi, obloženi s papirnato brisačo, in jih porabi v nekaj dneh. Pred shranjevanjem odstrani zmečkane ali plesnive sadeže, saj se plesen hitro razširi.

Lahko. Oprane in dobro osušene jagode razporedi v enem sloju na pladenj, jih zamrzni, nato pa preloži v vrečko; tako se ne sprimejo v kepo.

Odlične so z jogurtom, skuto, smetano ali ovsenimi kosmiči, pa tudi v solati z rukolo in balzamičnim kisom. Za sladico jih uporabi v jagodni torti, piti ali preprosto z nekaj limoninega soka.

V pecivu jih lahko nadomestiš z malinami ali borovnicami v podobni količini. Zamrznjene jagode uporabi neposredno iz zamrzovalnika, če jih dodajaš v testo ali omako, sicer jih prej odtajaj in odcedi.

V vsakdanjem govoru jim rečemo jagodičevje, botanično pa niso prave jagode: drobna semena na površini so plodiči, rdeči mesnati del pa je odebeljeno cvetišče.

Cele jagode so lahko nevarnost zadušitve za majhnega otroka. Ponudi jih mehke in zrele, narezane po dolžini na tanke koščke, otrok pa naj med jedjo sedi in bo pod nadzorom.