Veste, kaj je na vašem krožniku
Semena grškega senožeta
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 323 kcal —
- Beljakovine 23 g 46%
- Ogljikovi hidrati 34 g 12%
- Maščobe 6,4 g 8%
- Nasičene maščobe 1,5 g 7%
- Vlaknine 25 g 88%
- Natrij 67 mg 3%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Vitamin B6 0,6 mg 35%
- Folati (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 176 mg 14%
- Železo 33,5 mg 186%
- Magnezij 191 mg 45%
- Fosfor 296 mg 24%
- Kalij 770 mg 16%
- Cink 2,5 mg 23%
- Baker 1,1 mg 123%
- Mangan 1,2 mg 53%
- Selen 6,3 µg 11%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 23 g | 34 g | 6,4 g |
| 1 porcija | 3,7 g | 12 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 porciji | 7,4 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| ½ porcije | 1,9 g | 6 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 11,1 g | 36 | 2,6 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 4 porcije | 14,8 g | 48 | 3,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 12 g | 17 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 35 g | 51 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 46 g | 68 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 58 g | 84 g | 16 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Semena grškega senožeta
Kako uporabim semena grškega senožeja v kariju?
Cela semena najprej na kratko popraži v suhi ponvi, približno 30 sekund, da zadišijo; ne čakaj, da potemnijo, saj postanejo grenka. Nato jih zmelji ali dodaj v olje na začetku kuhanja, da se aroma sprosti.
Ali moram semena grškega senožeja pred kuhanjem namočiti?
Za juhe, enolončnice in kari jih lahko dodaš neposredno. Če jih želiš skuhati kot stročnico, jih namakaj čez noč in nato kuhaj do mehkega; namakanje omili tudi njihovo grenkobo.
S čim lahko nadomestim semena grškega senožeja?
Najbližji nadomestek je majhna količina zmletih listov grškega sena, ki imajo podobno značilno aromo, vendar so blažji. Za grenko-sladko noto lahko uporabiš malo gorčičnih semen in ščepec javorjevega sirupa, a okus ne bo enak.
Kakšna je razlika med semeni in listi grškega sena?
Semena grškega senožeja so trda, grenko-sladka in močno aromatična; pogosto jih pražimo ali kuhamo v začimbnih mešanicah. Listi grškega sena so mehkejši in bolj zeliščni ter se uporabljajo sveži ali posušeni.
V katerih jedeh se uporabljajo semena grškega senožeja?
Pogosta so v indijskih karijih in začimbnih mešanicah, kot je panch phoron, kjer se skupaj pražijo s kumino, koromačem, gorčico in črno kumino. Dobro se podajo tudi v čatnije, kisle vložnine in jedi iz leče.
Kako shranjujem semena grškega senožeja?
Hrani jih cela v tesno zaprtem kozarcu, na suhem in temnem mestu, stran od štedilnika. Zmelji le toliko semen, kolikor jih potrebuješ, saj zmleta hitreje izgubijo aromo.
Koliko semen grškega senožeja dodam jedi?
Za začetek uporabi približno čajno žličko celih semen za lonec karija ali enolončnice; okus je izrazit in lahko hitro prevlada. Če jih najprej popražiš, bodi še posebej pozoren, da jih ne zažgeš.
Vir: USDA FoodData Central 171324 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
