Veste, kaj je na vašem krožniku
Jegulja
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 310 kcal —
- Beljakovine 15 g 30%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 28 g 36%
- Nasičene maščobe 7,9 g 40%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 46 mg 2%
- Holesterol 108 mg 36%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1800 µg 200%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 30 µg 150%
- Vitamin E 8 mg 53%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Pantotenska kislina (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 4,4 µg 183%
- Holin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 35 mg 3%
- Železo 0,35 mg 2%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalij 256 mg 5%
- Cink 2 mg 18%
- Baker 0,03 mg 3%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 26,3 µg 48%
- Jod 13,4 µg 9%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 619 | 30 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 774 | 38 g | 0 g | 69 g |
Podobna živila
- Evropska jeguljasurovo218 kcal / 100 g
- Morska jeguljasurova237 kcal / 100 g
- Mlada jeguljasurovo212 kcal / 100 g
- Rumena jeguljasurovo168 kcal / 100 g
- Rečna jeguljasurova261 kcal / 100 g
- Morski anguljsurovo127 kcal / 100 g
- Mešana vrsta jeguljesurovo184 kcal / 100 g
- Morski ugorsamo meso, surovo114 kcal / 100 g
- Ugorsurovo119 kcal / 100 g
- Jajcesurovo140 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jegulja
Kako pripraviš jeguljo na žaru?
Kose jegulje premaži z oljem in jih peci na srednje močnem žaru približno 4–5 minut na vsaki strani, da meso povsem zakrkne in se zlahka loči od kosti. Za japonski slog jo med peko večkrat premaži z omako iz sojine omake, mirina in sladkorja.
Kako spečeš jeguljo v pečici?
Kose položi v pekač s kožo navzdol, začini in peci pri 200 °C približno 20–25 minut, odvisno od debeline. Jegulja je gotova, ko je meso neprosojno in se zlahka loči z vilicami.
Kako izbereš svežo jeguljo in jo shraniš?
Sveža jegulja naj ima čvrsto meso, sijočo kožo in blag vonj po morju, ne ostrega ali kiselkastega. V hladilniku jo hrani pokrito in porabi v enem do dveh dneh; za daljše shranjevanje jo zamrzni.
S čim se jegulja dobro poda?
Zaradi bogatega, mastnega mesa se dobro poda k preprostim prilogam, kot so krompir, riž ali popečena zelenjava. V jedi unagi don jo postrežejo na rižu, pogosto prelito s sladko-slano omako.
Ali lahko jeguljo ješ surovo?
Ne; surove jegulje ne jej, saj lahko njena kri vsebuje snovi, ki so škodljive. S kuhanjem, pečenjem ali dimljenjem jo pripravi do konca.
Kakšna je razlika med jeguljo in ugorjem?
Gre za različni ribi, čeprav sta si po dolgem, kačastem telesu podobni. Ugor je morska riba, jegulja pa živi v sladki vodi in morju ter se razmnožuje v morju.
Katera hranila posebej izstopajo v jegulji?
Jegulja je bogata z vitaminoma D in A ter je vir selena in vitamina B12. V 100 g vsebuje 30 µg vitamina D, 1800 µg vitamina A, 26,3 µg selena in 4,4 µg vitamina B12.
Vir: Frida (Denmark) 1248 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
