Veste, kaj je na vašem krožniku
Sled
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 190 kcal —
- Beljakovine 16 g 32%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 14 g 18%
- Nasičene maščobe 2,9 g 14%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 90 mg 4%
- Holesterol 58 mg 19%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 13,8 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 11 µg 55%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Vitamin K 5 µg 4%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 17%
- Niacin (B3) 4,4 mg 27%
- Pantotenska kislina (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Biotin (B7) 6,4 µg 21%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 12,5 µg 521%
- Holin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 33,8 mg 3%
- Železo 0,73 mg 4%
- Magnezij 26,9 mg 6%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalij 317 mg 7%
- Cink 1,2 mg 11%
- Baker 0,1 mg 11%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 24,5 µg 45%
- Jod 26,5 µg 18%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8,1 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 24 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 32 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 474 | 41 g | 0 g | 35 g |
Podobna živila
- Atlantski sledsurovo158 kcal / 100 g
- Pacifiški sledsurovo195 kcal / 100 g
- Baltski sledsurovo108 kcal / 100 g
- Slani sledslani160 kcal / 100 g
- Ikre sledasurove131 kcal / 100 g
- Sledove ikremehka, surova91 kcal / 100 g
- Jajca sledadomorodni, pacifiški, surov74 kcal / 100 g
- Papalinasurova136 kcal / 100 g
- Sledovo olje900 kcal / 100 g
- Skušasurova187 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Sled
Kako naj spečem sled, da ostane sočen?
Fileje osuši, rahlo naolji in jih v vroči ponvi peci približno 3–4 minute na vsaki strani; tanjše kose obrni prej. Pečen je, ko meso ni več prosojno in se zlahka loči z vilicami.
Kako pripravim sled na žaru?
Cele očiščene ribe premaži z oljem, posoli in peci na srednje močnem žaru približno 4–6 minut na vsaki strani. Koža naj se zapeče, meso ob hrbtenici pa naj izgubi prosojnost.
S čim postreči sled?
Pečen ali dimljen sled se dobro ujame s kuhanim krompirjem, čebulo, kislimi kumaricami in rženim kruhom. Za svež kontrast dodaj jabolko ali solato s kisom.
Kako dolgo lahko hranim svež sled v hladilniku?
Svež sled shrani v najhladnejšem delu hladilnika, dobro pokrit, in ga pripravi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; odmrzuj ga počasi v hladilniku.
Ali je treba slani sled pred uporabo namočiti?
Da, če je zelo slan: kose speri in jih namakaj v hladni vodi ali mleku v hladilniku, nato poskusi majhen košček. Menjavanje tekočine pospeši razsoljevanje; čas je odvisen od debeline in slanosti kosov.
Kakšna je razlika med sledom in papalino?
Papalina je navadno manjša in jo pogosto konzervirajo ali spečejo celo, zato lahko poješ tudi drobne kosti. Na 100 g ima papalina 136 kcal in 10,3 g beljakovin, sled pa 190 kcal in 16 g beljakovin.
Ali lahko jem surov sled?
Surovega sleda ne jej, če ni bil posebej obdelan za surovo uživanje: lahko vsebuje parazite. Za običajno pripravo ga dobro termično obdelaj ali izberi izdelek, ki je namenjen uživanju brez kuhanja.
Katere vitamine in minerale vsebuje sled?
Sled je izrazit vir vitamina D, selena in vitamina B12; na 100 g vsebuje 11 µg vitamina D, 24,5 µg selena in 12,5 µg vitamina B12.
Vir: Frida (Denmark) 48 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
