Veste, kaj je na vašem krožniku
Sleđ
Kalorije in hranilne vrednosti
samo meso, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 190 kcal —
- Beljakovine 18 g 36%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 13 g 17%
- Nasičene maščobe 3,7 g 18%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 120 mg 5%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 44 µg 5%
- Vitamin D 19 µg 95%
- Vitamin E 0,76 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 4,1 mg 26%
- Pantotenska kislina (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Biotin (B7) 7 µg 23%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 13 µg 542%
Minerali
- Kalcij 60 mg 5%
- Železo 1,2 mg 7%
- Magnezij 32 mg 8%
- Fosfor 230 mg 18%
- Kalij 320 mg 7%
- Cink 0,9 mg 8%
- Baker 0,14 mg 16%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 35 µg 64%
- Jod 29 µg 19%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8,9 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 27 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 36 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 45 g | 0 g | 33 g |
Podobna živila
- Mariniran sled209 kcal / 100 g
- Soljen sledpripravljen za uporabo, konzerviran208 kcal / 100 g
- Atlantski sledsirov176 kcal / 100 g
- Pacifiški sledsurovo195 kcal / 100 g
- Slani sledslani160 kcal / 100 g
- Sledove ikremehka, surova91 kcal / 100 g
- File sledapomokan, ocvrt188 kcal / 100 g
- Jajca sledadomorodni, pacifiški, surov74 kcal / 100 g
- Sardinesamo meso, surove134 kcal / 100 g
- Ikre sledasurove131 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Sleđ
Kako pripraviš svežega sleđa v ponvi?
Fileje osuši, položi jih s kožo navzdol v vročo ponev z malo olja in peci približno 3–4 minute. Obrni jih in peci še 2–3 minute, da meso postane motno in se zlahka loči z vilicami.
Kako dolgo lahko sleđ hraniš v hladilniku?
Svežega sleđa hrani pokritega v najhladnejšem delu hladilnika in ga pripravi v enem do dveh dneh. Če ga ne boš porabil pravočasno, ga zamrzni; odtajaj ga čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim se sleđ dobro ujema?
Mariniran ali soljen sleđ postrezi s kuhanim krompirjem, čebulo in kislo smetano; sveže pečenega pa z limono, peteršiljem in rženim kruhom. V severni Evropi so znani tudi rollmopsi, fileji sleđa, zviti okoli kumarice.
Ali lahko sleđa ješ surovega?
Surov ali le mariniran sleđ ni samodejno varen: marinada ne uniči zanesljivo parazitov. Za uživanje brez kuhanja uporabi izdelek, ki je bil ustrezno zamrznjen za surovo uživanje; sicer sleđa dobro toplotno obdelaj.
Kaj lahko uporabiš namesto sleđa?
V jedeh, kjer želiš podobno čvrsto, mastno ribo, ga lahko zamenjaš s skušo ali sardino. Za namaz oziroma solato je primerna tudi skuša iz konzerve, vendar bo okus manj izrazito slan ali mariniran.
Kako izbereš svežega sleđa?
Izberi ribo z blagim morskim vonjem, čvrstim mesom in sijočo kožo; izogni se sleđu z motnimi, udrtimi očmi ali močnim neprijetnim vonjem. Fileji naj bodo vlažni, ne pa razmočeni ali razbarvani.
Kakšna je razlika med sleđem in atlantskim sledom?
Atlantski sled je določena vrsta sleđa; ime »sleđ« se lahko uporablja širše za ribe iz skupine sledov. V podatkih za 100 g ima atlantski sled 111 kcal in 18,3 g beljakovin, sleđ pa 190 kcal in 18 g beljakovin.
Vir: CoFID (UK) 16-175 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
